i66. CAC CAF 
de violet' e aux liqueurs dans .lesquelles on le 
fait fondre. 
CACRFL. Nom d’un poisson de la Méditer- 
ranr.ée , dont ou vante la tète pour guérir les 
ulcères . et la cliair contre la morsure des 
scorpions et des chiens enragés , par simple 
application, 
CADMIE fossile ou n alu elle. Voyez 
Calamine . 
CAFE. Crt arbre est origuinire de l’Arabie 
heureuse, et très • fréquent dans I a province 
u tenicn. Ou ia transporté à Batavia , à Su- 
rinam , à i Java , à Bourbon, et dans plusieurs 
isles de 1 Amérique. Il n’acquiert pas dans nos 
serres cliaut.es plus de deux pouces de dia- 
mètre , et ne petit y végéter que dix ou douze 
ans. Dans les pays où on le cultive . il vient jus- 
qu’à quarante pieds de liant. Son diamètre nVst 
que de quatre à cinq pouces, IJ est couvert, 
dans presque toutes les gnisons ) p e fieurs et 
de fruits. Aux fleurs, de forme de jasmin , suc- 
cèdent les fruits d ' abord vends , j-ouges dans 
leur maturité. La chair en est fade , mucilage- 
neuse, rt renferme la semenre connue sous' le 
nom de Café. Cette graine mise en terre , lève 
au bout de six semaines; mais il faut qu’elle 
soit nouvelle Ce fait de'rnit la fausse imputa- 
tion qu’on f it aux habitans de faire bouillir 
on secLer au Lu le café , afin de l’empêcher 
de gerin. r. Sa qualité dépend du climat dans 
lequel il croit. Le café Moka est le plus estimé. 
On le rc connoit à sa couleur faune , à son 
odeur suave et agréable. Les habitans d’Y- me» 
en vendent tous les ans pour plusieurs millions* 
On en distingue de trois qualités. Le plus pré- 
cieux e t le Baliouri. Lu Saki et le S'alabi , u» 
peu inférieur, se vendent pour la Perse, l’Ar- 
ménie , l’Europe. Le calé Bourbon est blanchâtre* 
