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faut douze mille livres de sucre raffiné pour don- 
ner six cent livres de ce sucre. 11 y a des raf- 
fineries dans plusieurs endroits , même dans 
les colonies. La qualité des sucres varie suivant 
les endroits et la manière dont on les prépare. Le 
sucre de la raffinerie d’Url 'ans, quoique moins 
Liane que celui de Hollande et d Vuglet- ire , 
est plus estimé , parce que , moins d< pouillé- 
de ses parties ni iel 1 < uses , il sucre davantage. 
Le sucre du Brésil est moins blanc, plus huileux 
et plus gras que et lui de Saint-Domingue, de- 
là Jamaïque. Ccliit d’Egypte est estimé plus doux 
et plus agréable que celui d’Amérique. Le sucre , 
sous la forme de sa cristallisa! ion naturelle, est 
le suce candi. On le prépare, ün en modifie 
le goût de mille manières diverses. Oon usage- 
modéré est très-salutaire. Un morceau de sucre 
à la fin d’un repas, facilite la digestion. Fondu 
dans l’eau-de-vie, c’est un excellent vulnéraire. 
On retire du bambou , de l’érable du Canada, 
un sel essentiel analogue à celai du sucre. 
Margraff a même fait des cssiis pour en retirer 
de plusieur. de nos plantes potagères, telles que 
carottes , panais , betteraves , poirst-s blanche 
et rouge. 
Canne bamboche. Voyez Bots de bambou. 
Canne , ou Jonc- à écrire. Ou fait tu levant, 
avec cette espèce da ros-au, des sillets propres- 
à écrire sur le papier on sur le parchemin. 
Canne d'Inde* Voyez Balisier „ 
GANSCIiY. Cet urine croit au Japon L'on 
prend ses jeunes rejetons. On les tait bouillir 
dans de l’eau. L’écotce se détache du bob.. On. 
lu fait sécher , on l.i pile. Mèlce avec de l’eau , 
on en fait une pâte dont on fabrique le papier. 
CA NT II AH IDE. Il y a un grand nombre 
d’espèces de ces insectes , qui d.ffèrent par leur 
grandeur ^ leur ligure , leur couleur, La naturs 
