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comme celle du lièvre. Le tempérsinent de ce 
joli animal est si délicat , qu’il ne peut sup- 
porter le passage des mers et vivre ailleurs que 
sous les climats les plus chauds. On le voit à 
Java , à Ceylan , au Sénégal , à Congo , aux 
Indes. Les indiens font des présens de ses pieds 
mignons enchâssés dans de l’or ou garnis de 
petits fers d’or. 
CHICOREE. Herbe commune qu’on dis- 
tingue en sauvage et en domestique. La pre- 
mière est d’une amertume si salutaire, qu’on 
ne peut trop la recommander pour nettoyer 
l’estomac , et pour clarifier le sang, II y • n u 
de deux espèces ; celle qui se cultive , et celle 
qui vient dans les champs et qui est la plus 
amère. On fait blanchir l’une et l’autre en 
hiver dans les serres, l.a chicorée blanche on 
domestique se divise aussi en deux espèces ; 
la commune et la scaiolle : celle ci est beau- 
« >U|) meilleure pour l-s valides. 
CHItN. Cet animal , livré à lui-même et 
dans son état de première nature , vit en 
société. On les voit en tioupes dans les pays 
sauvages. Actifs , courageux , pressés par le 
besoin , ils font la chasse aux lions et têies 
féroces. C’est un des premiers animaux que 
l’homme a su mettre dans ses intérêts , lorsqu’il 
a voulu étendre son domaine sur le règne animal. 
Il lui en a peu coûté pour apprivoiser et fixer 
son naturel errant et vagabond. L’influence du 
climat a agi sur cette espèce , ainsi que sur tou» 
les êtres de la nature. Un chien, transporté loin 
de son climat natal , est sensible au change- 
ment. Su postérité dégénère , s’écarte de 1* 
forme extérieure primitive. Cette même postérité 
transplantée, soulfre une nouvtlle altération- 
De-là naissent ces variétés à l’infini qu’on remar- 
que dans les chiens , tels que le dogue , - n 
dan oi* 
