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GOUSSE-COUCHE , ou Couche-couche; 
Cette racine , d’une plante potagère qui cm 1 *' 
aux Amilles , se mange avec Je poisson et 1* 
viande cuite. Elle ressemble à des cliàtaig"®* 
bouillies. Les femmes créolles l’aiment beat*' 
coup. 
COUSSINET. Petite plante des lieux b"' 
mides, dont les feuilles ress'mblent à ceH e * 
du serpolet , et font place à de petites bai®* 
rondes ou ovales , rougeâtres ou d’un jaune ti' 
r«nt sur le verd. On prétend que ses fleurs» 
ses feuilles et ses baies arrêtent le vomisse' 
ment , et ‘résistent au venin. 
COUTELIER , manche de couteau. C® 
coquillage est ainsi nommé de sa forme. U® 
le nomme aussi canal gouttière , seringue. " 
y en a de plusieurs espèces , qui différent p 8 ‘ 
la couleur. Ce coquillage vit dans le subi®' 
Ses mouvemens consistent à s’y enfoncer et 
s’en élever dans une position verticale , poi> r 
venir prendre sa nourriture. Lorsque la ni® 1 
se retire , les trous que l’on voit , indique 1 ’ 1 ' 
la demeure des couteliers. Elle a qurlquefo ,s 
deux pieds de profondeur. Pour les faire sortit» 
on jette une petite pincée de sel. Ils paroi®' 
sent à l’entrée du trou , ou les sai-.it. Si 
le manque , ils ne se laissent plus reprendre- 
Il faut les enlever de force avec des fers point"* 
nommés dardillons. Jetés sur le sable , 
t&cbent d’y rentrer. On observe facilement le"’’ 
manœuvre. 
COU T ON. Nom d’un arbre du Canada» 
qui a quelque ressemblance avt c le noyer , ® l 
qui donne) par incision , un suc fort agréabl® 
qu’on trouve comparable au vin d'Orléans. 
C0UT()1R. Voyez Clonisse. 
CRABE. Un distingue deux espèces de ® pI 
crustacés, les crabes de mer et ceux d’eau don®®' 
