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lorsqu'ils peuvent se passer entièrement d’ell*' 
Pendant tout le tems de l’éducation , les desi r< 
de l’amour ne troublent pas les devoirs de 1 
tendresse maternelle. Le mâle , plus inconsta>‘ 
et libertin , va prendre ailleurs ses ébats ; m a * 
il revient fidèle auprès de sa première femelle i 
lorsqu’elle est débarrassée de sa petite famill®' 
DINDON , Coq-d’inde. Cet oiseau , traii*' 
porté des Indes occidentales , s’est ratura ti-'|j 
dans nos climats , supporte assez bien le fro 1 . 
et les frimats , sur-tout l’espèce à plumes g r ' 
sâtres. C’est dans l’hiver qu'il engraisse. P o® 
les rendre plus robustes et endurcis au froidj 
on assure qu’il faut les plonger dans l’eau 
l’instant de leur naissance. La femelle , somn> e , 
dinde ou poule d’inde , pond à la fin de l’hiver et 
la fin de l’été quinze œufs chaque fois , et peut fl j 
couver vingt-cinq à la fois. Les dindonneaux 60” 
délicats à élever. Leur première nourriture co , ‘ 
eiste dans du pain avec du vin ou du cidf®’ 
Plus forts, on leur donne une pâte de fari* 1 
et d’orties hachée*. Au bout d’un mois , ils sof 
en état d’aller aux champs. Le Dindon a beso> 
de boire , sur -tout dans les grandes chaleur s ’ 
La couleur rouge , dit - on , le lait entrer * 
fureur. Lorsqu’il msnge, sa roupie se raccourc* ' 
On le voit quelquefois se pavaner en étal#y 
sa queue en forme de roue , d’où est venu 
proverbe trivial , fier comme un coq - d > i» (l . } 
Les dindons chaponnés s'engraissent avec 
pâtée d’orties , de son et d’œufs. Les habil* 1 } 
de la Louysiane vont à la chasse des dind°‘ 
sauvages dans les champs couverts d’orties. Lo fS 
qu’ils sont poursuivis de trop près, ils se I Jt; j 
chent sur les arbres voisins. S’ils échappé’ 1 * j 
la gueule du chien , ils ne sont pas à 1 
du fusil du chasseur , qui peut les tuer 1 u . 
•près l’autre sans qu’ils Renvoient, Le pltu n,, j e 
