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lorsqu’il? sont sortis. On remarque sous le ventie 
de la femelle deux petit s tmven ures , par les- 
quelles sortent les œufs. Ils restent long-tems 
•uhéiens à de petits iilets qui sont sous la queu*'. 
Ces crustacés sont e.'po es à perdre souvent 
leurs pinces. La nature y a pourvu. Lorsqu’elles 
**o sont cassées que jn-qu’à la quatrième arti- 
culation , i lies se reproduisent. Quel phéno- 
mène admirable dans cette réjiroduciion ! Les 
®crevi.sses , dans l’été , se dépouillent , par la 
tune , de la robe écailleuse qui les enveloppe. 
Ce moment est critique. Quelques-unes y per- 
dent la vie. On voit l’animal dans un état ù’agi- 
Lttion , frott< r ses Ïambes les unes contre les 
®UIres , agiter ses cornes, se renverser sur le 
d'. s , replier sa queue , se gonfler. Tous ces 
efforts tendent à faire une ouverture entre la 
première des tables de la queue et la grande 
«canie du corps. L’animal, retiré de dedans !a 
Partie postérieure du corps, ramène ainsi toutes 
les parties antérieures, tète, cornes, bots. LV-s- 
jtciuilé de ceux-ci étant plus gros que le reste, 
11 ne parvient à les retirer , que parce que ce 
®Ont des tuyaux écailleux formés de deux pièces 
longitudinales , qui s’écartent finie de l’autre 
dans ce moment. Après ce grand travail , l’écre- 
Lxse n’est recouverte que d’une peau rouge 
■nè ne délicate. Elle acquiert peu-à peu de la 
dureté. Au bout de vingt-quatœ heures , elle 
P s t déjà solide et capable de mettre le corps de 
■tfiimal à l’.ibri de tout choc. On croit que cette 
Nouvelle écaille tient sa substance de deux pierres 
q>d se trouvent dans l’estomac des écrevisses, 
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nommées improprement yeuæ 
d’ écrevisses. 
l j;l pèche de ce crustacé est très-facile. On peut 
*‘"8 prendre à la main dans les trous où elles 
Ss retirent; niais pour ne pas. en être pincé, 
** e si plus sur de recourir à d’autres expédiens. 
