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Plusieurs joirs. Pendant ce lents, ils continuent 
"il r pèche. Lorsqu'ils en ont une certaine qnan- 
*Ué , ils l’apportent à Bordeaux. L> s pêcheurs 
tà'P.ent , pour les transporter , de 1er la tète 
avec la queue. Cette queue est si nerveuse , 
lue d’un seul coup , le po sson pourroit casser 
^ jambe ou li cuisse de ceux qui en approcbe- 
toiem tans précaution. L’est mgeon est estime 
Comme très-délicat. Les pêcheurs des Palus-méo- 
liiles le tout sécher , le salent et en transpor- 
tent en divers pays. Les hollandais préparent, 
atec les œttl’s d’esturgeon , le caviar ; voyez 
c e mot. 
Estükof.on. (Grand) Voyez Icthiocolle. 
ÉSULE. Eq ièce de tithyniale, dont le suc 
laiteux, caustique et mal-faisant est un violent 
purgatif, dont les charlatans abusent souvent 
a.ux & dépens des dupes qui leur donnent leur 
Confiance. La grande ésule est le tithymale des 
marais. Il n’y a que l’écorce de sa racine qui 
unit en usage en médecine. On lui a donné le 
ttotn de réveille-matin , parce que son suc, 
appliqué sur les yeux , cause une inflammation 
«> ü étésipèle suivie de gonflement, quelquefois 
de la gangrène et de la mort. Il n e-t pas pin- 
dent de jouer avec ce végétal nuisible. Les 
«Dites peuvent en devenir funestes En général, 
Ou doit s’interdire l’usage et même la dégus- 
tation des plantes qu’on un connoit pas. 
ÉTAIN. C’est un métal imparfait, d’un 
hlanc qui se ternit aisément, le plus léger de 
tous quand il est pur, et le pins pesant dans 
l’état de minéral. Moins mou que le plomb , 
Par conséquent plus élastique et plus tenace , 
Cependant peu sonore, peu ductile, il a l’avan- 
tage de ne point se rouiller, C’est par cette 
taisen qu’on l’emploie à etamer le cuit te , et 
