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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
N° 55 — J an v . 1 900 
couve un polit feu de charbon de bois. 
Lorsque les galettes ne paraissent plus hu- 
mides, on les suspend dans une chambre 
bien aérée, pour achever la dessiccation. 
Le lendemain de la saignée on récolte le 
caoutchouc resté figé sur le tronc; on peut 
l’en retirer facilement en longs filaments que 
l’on enroule en boules; c’est ce qui consti- 
tue les « scraps ». 
Pour l’expédition on met les galettes de 
caoutchouc l’une sur l’autre dans une caisse, 
après lesavoir d’abord débarrassées des moi- 
sissures en les frottant avec unpcu d’alcool. 
Les gâteaux prennent avec le temps une 
couleur d’ambre jaune qui devient de plus 
en plus foncée. . 
W. R. Tromp de Haas. 
Buitenzorg, Java, 18 oct. 1905. 
La Décortication du Riz sur la Plantation 
L'opinion. des spécialistes italiens. — La question du glaçage. — Les « Plantation 
Rice Hullers » des fabricants américains. — Les usines « finisseuses». 
Par M. F. Main. 
En publiant, dans le n° 48, une étude de 
M. Y. Gobbetti sur l’outillage des rizières 
en Italie, le « Journal d’Agriculture Tropi- 
cale » a cru devoir exposer à ses lecteurs 
que, tout en ayant l’air de s’attaquer à une 
question industrielle, il restait expressément 
dans le cadre agricole qu’il s’était imposé, 
et que la décortication du riz pouvait légiti- 
mement intéresser le producteur, cette opé- 
ration devant, dans bien des cas, rentrer 
plus ou moins dans ses attributions. 
Nous trouvons dans F «Alba Agricola » du 
15 janvier 1904, dans l’article de M. L. For- 
naciari, intitulé : Production de riz blanc 
par l'agriculteur, plusieurs points qui vien- 
nent à l’appui de notre thèse. 
Nous y voyons la production du riz en Ita- 
lie envisagée à doux points devue’: au point 
de vue de la consommation intérieure et de 
l’exportation. 
En ce qui concerne la consommation in- 
térieure, M. Fornaciari voit très bien l’agri- 
culteur produire lui-même le riz décorti- 
qué, et les avantages qu’il y -trouve sont de 
deux ordres : 
La décortication, dit-il, utilisera une 
force hydraulique que l’on trouve à peu 
près dans toutes les fermes, et qui, autre- 
ment, resterait sans emploi pendant une 
bonne partie de l’année. La décortication en 
elle-même coûtera donc assez peu de chose. 
L’agriculteur en retirera en outre l’avantage 
de garder sur la propriété les balles, les bri- 
sures, les petits riz, qui peuvent, soit être 
avantageusement donnés au bétail (on sait 
que la balle de riz a sensiblement la valeur 
nutritive de la paille d’avoine), soit être res- 
titués au sol sous forme de composts, de 
cendres, etc. 
Au point de vue commercial, l’avantage 
est plus sensible encore. Le producteur, qui 
ne pourrait pas vendre le paddy par petites 
quantités de quelques quintaux sans se faire 
imposer des prix désastreux, trouvera au 
contraire facilement l’écoulement, par fai- 
bles quantités, du riz décortiqué. Pouvant 
fractionner ses ventes, il pourra, d’autre 
part, souvent en obtenir un meilleur prix. 
Certains riziculteurs, qui envoient chaque 
semaine au marché quelques sacs de riz dé- 
cortiqué, se trouvent, en fin d’année, avoir 
fait une meilleure opération que s’ils 
avaient vendu leur paddy brut par fortes 
quantités, par exemple par wagons complets. 
Ce riz, décortiqué, mais non glacé, trou- 
vera-t-il auprès des consommateurs la fa- 
veur dont jouit le riz glacé qu’ils sont habi- 
tués à se procurer? Poser cette question, 
c’est soulever à nouveau le problème de la su- 
périorité du riz non glacé, encore en posses- 
sion de ses graisses et de ses essences, plus 
savoureux et plus nutritif. Il y a déjà pas 
