N<> 60 — Ji’iN 1906 
JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
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uniquement pour la production du raisin de 
laide. 
Dans ces petites vignes je n’ai observe 
qu’un seul cépage dont je no saurais donner 
le nom pour le moment; c’est un gros 
raisin à peau épaisse, de couleur violacée ; 
presque noire, à goût nettement « foxe » (1), 
d’ailleurs agréable pour les palais qui y 
sont habitués. — D’après les renseignements 
recueillis on y a déjà fait des essais de vini- 
fication mais sans résultat favorable, ce que 
j’attribue en premier lieu aux causes déjà si- 
gnalées par M. d’Hérelle : manque absolu 
de propreté et vases vinaircs peu convena- 
bles, ce qui produit des fermentations secon- 
daires nuisibles à la vinification. 
Un insecte cause aux viticulteurs de la 
région des dommages considérable qui 
entravent certainement l’extension de cette 
culture; c’est une grande fourmi rouge ( Atta 
sexdenst) qui coupe impitoyablement les 
jeunes feuilles dès qu’elles apparaissent et 
entraîne ainsi la mort des ceps. — On ne 
cherche pas à combattre cette ennemi dès 
que les dimensions de la vigne dépassent 
colles d’un jardin d’agrément; nos gens 
sont trop apathiques pour cela. 
A Escuintla, — chef lieu du département 
«lu même nom, situé à 300 mètres d’altitude, 
en terrain volcanique très fertile ; avec deux 
saisons nettement tranchées, l’une très hu- 
mide, l’autre très sèche, — il existe, dans 
la cour d’une maison appartenant à mon 
père, un beau cep, que je crois être du Chas- 
selas à grain blanc, conduit en treille. Il 
provient d’ailleurs d’un semis et avait 6 
ans lorsqu’il donna sa première récolte : 
deux petites grappes pesant ensemble à peine 
250 grammes. 
L’année suivante la récolte fut de plus 
d’un kilogramme de magnifiques grap- 
pes d’un raisin très sucré, exquis. Enthou- 
siasmés, nous fîmes de nombreuses bou- 
tures qui furent plantées dans une « finea.» 
(1 GoiH particulier aux vignes américaines et que les 
Français, pour leur part, détestent sincèrement, dans le 
vin surtout. - N. u. l. R. 
de la localité; elles poussèrent fort bien 
mais de tardèrent pas à succomber aux at- 
taques de l’exécrable Atta qui existe partou 
dans le pays. 
Je pense, en fin de compte, que la viticul- 
ture est parfaitement possible au Guatémala 
et dans des zones fort variées ; dans les 
expériences qu’il faudrait faire, il s’agirait 
simplement de découvrir les cépages les 
plus appropriés, de même que les systèmes 
de taille les plus convenables au pays. Il 
faudrait deux ou trois vignes d’essai, — une 
par zone, — où l’on créerait une collection 
de cépages judicieusement choisis et où on 
appliquerait plusieurs systèmes de taille. 
Avant de terminer, j’ajouterai un autre 
renseignement encore peut-être utile à quel- 
ques-uns parmi vos lecteurs : La vigne 
sauvage abonde au Guatémala. J’en ai pu 
observer deux espèces : le U. caribœa (1) 
que j’ai rencontré à des altitudes de 
1.100, 600 et 200 mètres, et une autre dont 
je n’ai vu que des pépins; on en avait envoyé 
à votre correspondant M. René Guérin, j’i- 
gnore d’où. Ces pépins sont fort gros, ver- 
dâtres, à goût acide; c’est la seule chose 
dont je me rappelle, car il y a déjà long- 
temps de cela. 
Un agriculteur qui, dansses terrains, pos- 
sédait beaucoup de V. caribœa, eut l’idée 
de l’utiliser. Il fit récolter une dizaine de 
kilos de raisins, les foula, les mit en cuve 
et obtint un vin atroce; ayant distillé ce 
vin il obtint par contre une eau alcoolisée, 
passable. M. Guérin pourrait vous en dire 
plus que moi sur cette expérience, car c’est 
à lui qu’elle a été rapportée, avec des échan- 
tillons à l’appui. 
Jorge Garcia-Salas. 
Ingénieur agricole, 
ancien élève de l'Ecole Nationale 
d'Agriculture de Montpellier. 
Guatémala, 7 juin 1905. 
1) Cette vigne est indigène aussi à la Jamaïque, il en a 
été question dans le « J. d’A. T. ». n° 46. p. 101. 
N. l. R. 
