N° 63 — Sept. 1906 JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
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et c’est de cette vitesse que dépend la qua- 
lité du travail. Il faut donc une première 
dépense de force pour maintenir aux orga- 
nes leur vitesse de régime à vide, et ce n’est 
que le surplus de la force disponible qui a 
un rôle actif au pointde vue de la décortica- 
tion. — Bien entendu, la quantité de grains 
décortiqués est en rapport direct de l’im- 
portance de ce surplus de force disponible, 
et c’est ce qui limite le débit des décorti- 
queurs à bras; le débit maximum corres- 
pond à une alimentation voisine du point 
où l’appareil bourre et cale. 
La proportion de riz décortiqué au pre- 
mier passage dépend à la fois du décorti- 
queur et de la qualité du riz. — Elle ne de- 
vrait en théorie dépendre que de ce dernier 
point : le décortiqueur étant réglé pour des 
grains d’une grosseur donnée, tous les 
grains de cette grosseur devraient être éga- 
lement bien travaillés ; un triage préalable 
devrait donc éliminer complètement la 
proportion de paddy à repasser. En pratique 
il n’en est pas ainsi, et si le triage — dont 
nous reparlerons plus loin — améliore très 
sensiblement le travail, il rèste toujours à la 
sortie du décortiqueur des grains de riz en 
paille, d’abord parce que le triage n’est ja- 
mais parfait, et ensuite parce qu’il faut 
chercher à réduire au minimum la quantité 
de brisures. Le travail du décortiqueur est 
plus ou moins brutal, et on ne peut jamais ré- 
gler la machine au point de serrage maximum 
correspondant à la décortication de tous les 
grains homogènes ; il y a lieu de laisser une 
faible marge pour les grains qui se présen- 
tent mal dans le décortiqueur, et seraient 
brisés sans ce léger jeu. — Le réglage est 
donc un compromis entre la proportion de 
brisures et la proportion de riz non décor- 
tiqué. En pratique, nous pouvons admettre, 
avec une bonne machine, les chiffres sui- 
vants : 
Riz décortiqué au 1 er passage 50àü0°/o 
Brisures : 4 à 8 °/ 0 - 
Ces chiffres bien entendu n’ont rien d’ab- 
solu, ilsdépendent de l’appareil, de l’homo- 
généité des grains, et de leur maturité : un 
grain un pou yert se décortique beaucoup 
plus aisément qu’un grain cueilli très 
mûr, et donne une proportion exception- 
nellement faible de brisures. La nature 
des surfaces travaillantes a aussi une 
influence marquée; les décortiqucurs en- 
tièrement métalliques brisent beaucoup : 
les machines américaines sont dans ce cas, 
et elles ont amené dernièrement les rizicul- 
teurs des Etats-Unis à la recherche d’un riz 
plus dur, solution qui peut sembler bizarre 
à des cerveaux européens, qui eussent plus 
probablement cherché àmodifier leurs appa- 
reils. Le a J. d’A.T. » a publié, il y a cinq 
ans environ, divers détails sur le riz japo- 
nais de Kiouchou, introduit aux Etats-Unis 
comme répondant au problème posé. C’est 
M. Knapp, bien connu par ses missions ri- 
zicoles en Extrême-Orient, qui a apporté et 
répandu aux Etats-Unis aux frais du Dépar- 
tement d’Agriculture cette variété précieuse. 
La quantité de brisures données par 
un décortiqueur peut dans une certaine 
mesure être considérée comme une 
indication sur la qualité de son travail. 
Lorsqu’elle dépasse 8 à 10 °/„ en service 
courant, le travail est mauvais et l’appareil 
est à rejeter. 
Une installation domestique complètedoit 
comprendre outre le décortiqueur, quelques 
machines accessoires. Le riz doit d'abord 
être passé au tarare, qui élimine les pierres, 
poussières et menus débris, et rejette la 
plupart des grains vides. 
Il est ensuite très recommandable de pas- 
ser le riz au trieur; cette pratique élimine 
d’abord les impuretés qui ont pu échapper 
au tarare, sépare les grains étrangers , et 
donne divers lots de grains homogènes qui 
doivent être passés séparément au décorti- 
queur, avec un réglage convenable dans cha- 
que cas. 
Au cours d’essais longs et nombreux aux- 
quels nous nous sommes livré depuis deux 
ans pour l’établisssement d’un trieur deriz 
nous avons pu, avec des riz triés, 
abaisser à 5% la proportion de grains 
non décortiqués dans le mélange sortant du 
décortiqueur; avantage précieux puisqu’un 
simple coup de yent suffit çpsuite pour dort- 
