N° 64 — Oct. 1906 
JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
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«blancs », bien mieux payés et qui étaient 
restés jusqu’ici le monopole de Singapour 
et de Tellicherry. 
Les poivres blanc et noir ne sont — nos 
lecteurs le savent — que deux présentations 
du même grain ; pour faire du blanc, la 
grume est simplement choisie plus grosse 
et plus régulière et bien mûre, et débarras- 
sée de son enveloppe externe ; soit d’emblée, 
soit, au besoin, en prenant comme matière 
première du poivre marchand noir, que l’on 
transforme ainsi en blanc, inférieur, du 
reste, au poivre blanc d’origine. Nous avons 
publié, dans le « J. d’A. T. », plusieurs 
notes expliquant les détails techniques de 
l’opération en question, pratiquée avec habi- 
leté par les négociants chinois. Nous avons 
exposé aussi la préparation du poivre blanc 
dans les plantations modernes de Java. Les 
chimistes démontrent que le poivre blanc a 
moins de valeur intrinsèque que le noir, le 
marché le paie néanmoins plus cher. — Le 
« Saigon gris » dont M. Grein nous a entre- 
enusdans le n° 45, rentre à ce point de vue, 
d’après lui, dans les noirs; autrement dit, 
c’est du poivre non décortiqué. 
La cannelle, provenant probablement, en 
majeure partie, du Cinnarnomum Loureiri, 
Nees., mais peut-être aussi d’autres espèces, 
est régulièrement exportée de l’Annam sur 
la Chine, et y atteint des prix invraisem- 
blables : jusqu’à 30 francs le kilo pour les 
qualités extra, tandis que les écorces ordi- 
naires se paient 7 francs. Mais la culture des 
canneliers commence à peine ; les indigènes 
se bornent à exploiter les arbres qu’ils ren- 
contrent dans les forêts, et les épuisent ra- 
pidement; aussi, l’exportation qui dépassait 
500.000 kg. en 1886, restait-elle au-dessous 
de 300.000 kg. en 1904. 
Les canneliers se retrouvent aussi à l’état 
sauvage au Laos et au Cambodge. 
L’espèce la plus recherchée sur le marché 
européen est, paraît-il, le Cassia lignea, pro- 
venant de Chine; mais le débouché euro- 
péen compte àpeine, pourla cannelle, lisons- 
nous (p. 23). Ainsi, la France n’en consomme 
pas plus de 50 tonnes dans l’année. 
La cannelle est cultivée commercialement 
dans un petit nombre de régions, de par le 
monde ; principalement, à Ceylan. Dans cette 
île même, elle n’est jamais devenue une cul- 
ture d’Européens. 
A la suite de la mission de M. Pkudhom.me 
à Ceylan, l’administration a cherché à im- 
planter la cannelle comme culture indigène, 
sur des terres sablonneuses, à Madagascar, 
concurremment avec le cocotier. Il serait 
intéressant de savoir à quel résultat cette 
entreprise a abouti. 
Les cardamomes, — encore une spécialité 
de Ceylan, — sont, en Indo-Chine, un pro- 
duit de cueillette comme la cannelle, et non 
un produit agricole proprement dit. Ils 
sont recherchés par la Chine, comme 
drogue, et se paient, — ceux dits «du com- 
merce », — jusqu’à 1.000 francs les 100 kg., 
sur le marché de Cholon ; les « sauvages », 
— la grosse masse du marché, — beaucoup 
moins, par exemple : 150 francs les 100 kg. 
Plusieurs espèces botaniques de carda- 
momes sont exploitées dans la colonie, le 
commerce même en distingue, comme nous 
venons de le voir, deux catégories très dif- 
férentes. Le cardamome de Malabar, cultivé 
à Ceylan, serait encore autre chose, sans 
compter les espèces sauvages de l’fle. Une 
petite consultation de M. Jumelle, citée en 
note (p. 23), laisse voir combien la botanique 
de ce produit est encore embrouillée. 
La plus forte exportation d’Indo-Chine fut 
enregistrée en 1903 : plus de 500.000 kg.; en 
1904, un peu plus de 300.000 kg. seulement. 
Comme pourtous produitsde cueillette, cela 
varie beaucoup d’une année à l’autre. 
L’Indo-Chine continue à importer tous les 
ans de 1.200.000 à 1.500.000 kg. de thés chi- 
nois, principalement destinés à la Cochin- 
chine. 
Son exportation est faible, en comparai- 
son : commencée en 1897, elle dépassait à 
peine 300.000 kg. (poids brut), pour l’année 
1904 ; provenant des régions de Tourane et 
de Faifo, en Annam. 
Nous avons publié, dans le temps, plu- 
sieurs articles sur les thés d’Annam, Au- 
