N“ llo — Janv. 1911 
JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
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gènes procèdent de la manière suivante : 
Ils circulent en pirogues à travers les prai- 
ries aquatiques, et tenant d’une main une 
sorte de panier ou une calebasse ils frap- 
pent les épis, si bien que les graines (avec 
leurs longs barbillons) viennent tomber 
dans le récipient. Si la saison est trop avan- 
cée, les graines détachées Iluttent à la sur- 
face des eaux dormantes : on les recueille 
avec une calebasse. 
Les femmes les décortiquent en les pilon- 
nant dans un mortier en bois. Les grains 
toujours très fins sont en grande partie 
brisés. 
Le riz sauvage, même dans les pays où 
il forme des prairies denses sur les terrains 
d’inondation, ne donne que de faibles ren- 
dements et sa récolte esl très laborieuse. 
Aussi les indigènes ne se livrent véritable- 
ment à cetie récolle que lorsque les ravages 
causés par les insectes ou les intempéries 
climatériques ont compromis la récolte des 
céréales culiivées. Ce riz se vend du reste 
très cher et toujours en petite quantité. Il 
est considéré comme une denrée de luxe 
et, de fait, il a une saveur très fine. 
Barth écrivait déjà à son sujet : « Le riz 
ne se cultive pas (au Baguirmi), mais après 
les pluies on le glane en grande quantité 
dans les forêts où il croît dans les marais 
et les lacs intermitients. Un plat de ce riz 
préparé avec de la viande et un morceau 
de bon beurre forme réellement un des 
seuls mets passables dont je goûtai au 
Baguirmi. » Nous trouvons Barth sévère 
pour la cuisine africaine. Nous avons dé- 
gusté son riz chez le sultan même du 
Baguirmi (en t903) et chez le fama de 
Sansandingsur le Niger (en 1910) et nous le 
considérons connue un aliment, non seu- 
lement passable, mais des plus agréables. 
Ce n’est pas seulement comme aliment 
que le riz de Barth rend des services aux 
populations soudanaises. C’est, en outre, 
lorsque la plante est en herbe, un des 
meilleurs fourrages de l’Afrique Occiden- 
tale. Il est aussi recherché par les moutons 
et les bovins que le Bourgou, dont nous 
avons signalé l’intérêt il y a qu'piques 
années (t). Les chevaux même en sont 
très friands : au Gourma et au Mossi, les 
indigènes vont parfois couper la plante 
dans les marais pour la donner en fourrage 
vert en juillet. A cetie é|)oque, en effet, les 
pâturages où les chevaux trouvent leur 
nourriture sont encore peu développés, tan- 
dis que les marais remplis de riz sauvage 
sont déjà verdoyants. A'üillet a déjà signalé 
les services qu’il rend aux peuples pasleurs 
du Macina dans le moyen Niger. Ajoulons 
toutefois que la plante ne peut plus êire 
consommée lorsque l’épi est développé en 
raison des longs harbillons dont les fleurs 
sont munies. 
En résumé, VOryza Barthü est une plante 
alimenlaire et un fourrage africain des plus 
intéressants. Nous en reprendrons l’étude 
détaillée dans la monographie des céréales 
africaines dont nous nous occupons actuel- 
lement. 
Aug. Chevalier. 
Paris, le 14 novembre 1910. 
Note ajoutée pendant l'impression. 
Au moment de la mise en pages de cetie étude, 
paraîi une note de M. Amman contenant quelques 
nouveaux renseignements sur le riz sifrn dé par 
M. Chalot. L’auieur affirme, sans apporter de 
preuve à l’appui, que le nz qu’il a trouvé au 
Sénégal se différencie nettement du riz s mvage 
observé par nous en de très nombreuses loealiiés. 
N’ayant pas pu avoir communication de la plante 
sit'nalée par M. Chalot, nous ne pouvons nous pro- 
noncer. Notri- rizestsi répandu qu’il nous paraît pos- 
sible i|u’d soit identique à la forme sauvage de l’Inde 
déjà signalée par Roxburgh, et à laquelle Alphonse 
DE Candolle fait allusion dans VOrigine des p antes 
cultivées; « elle croît en abondance au bord des 
lacs, le tirain est recherché par les riches, mais on 
ne le sème pas parce qu’il est peu productif ». 
Tous ces faits s’appliquent à notre plante, et on 
sait de plus que la plupart des espèces de gra- 
minées des marais du Soudan se retrouvent dans 
rinde. A. G. 
(1) A. r.iiEVALiER. Une nouvelle plante à sucre de 
l’Afrique Centrale. Rev. cull. coloniales VU (1900), 
p. 5l3-.')20, et « Congrès .Association française pour 
l’avancement des Sciences ». Paris, 1900 (2 pl.). 
