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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
N» IIG — Eév. 1911 
croire, il reste une tâche considérable à 
accomplir en ce qui concerne l’exploita- 
lion de cette céréale dans nos possessions 
méditerranéennes, bien que nos colons se 
sQient attachés depuis longtemps à la re- 
cherche des différents procédés par lesquels 
ils pourraient augmenter leur rendement : 
emploi des engrais, adoption de méthodes 
nouvelles de culture appropriées au climat 
et au sol du nord de l'Afrique et surtout 
amélioration des variétés cultivées. 
C’est à ce derniei’ point de vue que l’Ins- 
titut colonial a pensé qu'il pouvait plus 
particulièrement leur prêter son concours. 
Le choix des variétés au point de vue 
agricole a en effet comme complément la 
détermination de leurs qualités an point 
de vue industriel et Marseille était tout 
particulièrement indiquée pour entre- 
[>rendre cette élude. 
Cràce à la collaboration éclairée des 
Directions de l’agriculture de l'Algérie et 
de la Tunisie ainsi que des groupemçnts 
agricoles de ces pays, l’Exposition qui 
s’est tenue en août, septembre et octobre 
derniers a groupé la presque totalité des 
variétés de blés durs et de blés tendres 
cultivées dans le nord de l’Afrique fran- 
çaise. Ces variétés étaient représentées par 
des échantillons de variétés pures obtenues 
dans les Stations d’essais de l’Ecole d’agri- 
culture de Tunis et de Maison-Carrée et 
par des sélections ordinaires pratiquées 
par un grand nombre de colons. L’Institut 
a demandé à ces colons leur avis sur les 
mérites réciproques de ces variétés au 
])oint de vue agricole et les a publiés dans 
les numéros de septembre, octobre et no- 
vembre de son bulletin « l’Expansion colo- 
niale ». Le numéro de décembre a été plus 
particulièrement consacré à résumer cette 
consultation ainsi qu’à publier les résul- 
tats de l’examen des blés exposés par les 
experts composant le jury. Les conclusions 
de cet examen nous paraissent des plus 
intéressantes. 
Vu la très faible importance des lots 
envoyés, ceux-ci n’(jnt pu être examinés 
qu'au point de vue de l’apparence ; l’ap- 
préciation des qualités relatives des diffé- \ 
rents blés ns pourra réellement être faite | 
qu'à la suite d'essais industriels portant 1 
sur de véritables lois de meunerie. \ 
L'examen pratiqué par le jury lui a ' 
permis cependant de déclarer que le marché 
de Marseille ne recevait jamais d’aussi , 
beaux blés, non seulement au point de ; 
vue de la propreté, mais encore au point ' 
de vue de l'homogénéité. Les membres ont ^ 
fait remarquer également que c'était la 
première fois que l’attention des meuniers ; 
marseillais était atiirée par les distinctions 
des blés algériens et tunisiens suivant 
leurs différences botaniques, la provenance 
ayant été seule con'-idérée jusqu’ici. Enfin, 
ils ont trouvé dans une même variété des •; 
différences imporiantes entre les divers ^ 
échantillons, différences portant non seu- 
lement sur la pureté (présence de grains . 
tendres ou mitadinés dans les blés durs), 
mais surtout sur les caractères mêmes du 
grain : forme, clarté, couleur, glacé, etc. , 
Lien que celte dernière constatation 
n'ait rien d’inattendu, il nous paraît très ^ 
important quelle ait été faite sur une 
pareille échelle et que l'on ait pu voir j 
d'une manière aussi complète combien les 
conditions de culture, de climat, et de sol 
paraissent avoir une influence considérable 
au point de vue industriel même sur les i 
qualités des grains d’une môme variété. _ j 
Il en résulte que ce fait devra être J 
observé avec le plus grand soin dans le •; 
choix des variétés et dans le classement 
commercial qui doit pouvoir résulter de 
cette sélection. 
Dans les essais industriels auxquels on 
devra procéder pour l’appréciation des 
qualités relatives des différents blés, il 
faudra donc envisager des lots formés de 
grains d’une même provenance et pré.sen- 
tant le plus possible les mêmes apparences. 
On saura ainsi si, d’après ces appa- ■ 
rences, il est possible de considérer comme 
identiques des grains d'une même variété 
provenant de cultures et de pays diffé- 
rents, et l’on arrivera à établir une échelle 
d’appréciation de grains d’une même va- 
À 
