N» 117 — Mars 1911 
JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
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Le concours italien de séchoirs de riz. 
Nous avons annoncé dans notre numéro 
J 
de juin 1910 le concours de séchoirs de riz 
organisé en Italie sous les auspices de deux 
sociétés d’Agriciilture. Le Concours s’est 
ouvert le 1" octobre et comprenait 20 con- 
currents : 10 dans la première catégorie, 
4 dans la secoi^de et G dans la dernière. 
Nous avons signalé combien le concours 
était sérieusement organisé et la durée fort 
longue assignée aux épreuves; nous en ren- 
drons compte dès que les résultats seront 
publiés, et comptons même insister sur ces 
essais, le séchage artificiel étant une ques- 
tion des plus importantes pour nos colonies, 
soit qu’il s’agisse de riz, soit qu’on ait en 
vue le maïs ou le manioc, dont le séchage à 
la Cote d’Afrique, par exemple, présente de 
sérieuses* difficultés. Nous avons été heu- 
reux d’applaudir au premier succès que 
représente pour les organisateurs le grand 
nombre de concurrents qui ont répondu à 
leur appel, et le serons davantage encore 
de pouvoir contribuer à la publicité des 
essais, ce qui ne sera que la juste récom- 
pense des sacrifices faits par les concur- 
rents pour la participation au concours. 
On peut dire que tous les systèmes de 
séchoirs sont représentes au concours : 
séchoirs à tambour, à claies interchan- 
geables, à toile sans fin ; séchoirs avec et 
sans agitateurs de grains; séchoirs à cir- 
culation directe ou renversée de l’air 
chaud, etc. Nous croyons savoir que cer- 
tains dispositifs sont, sinon tout à fait 
nouveaux, du moins modifiés par des con- 
ceptions originales, et nous aurons beau- 
coup à apprendre dans l’étude approfondie 
des appareils présentés. 
^ananes séchées et poudre de bananes. 
On sait que depuis peu on préconise 
beaucoup les farines de bananes ou à base 
de banane pour l’alimentation des enfants. 
Le liépertoire de Pharmacie du mois d’oc- 
tobre dernier signale un procédé d'obten- 
tion de cette farine, consistant à dessécher 
les fruits avant de les expédier. Ils sont 
ensuite broyés et donnent une poudre 
contenant 70 p. 100 de sucre inverti et pas 
d'amidon ni de saccharose, contre les 
80 p. 100 d'amidon et 4 p. 100 de sucre 
que contient ta banane fraîche. 
Le séchage de la banane a déjà donné 
lieu à des essais nombreux, et, dans bien 
des régions, on en prépare couramment; 
mais la dessiccation n’est pas poussée aussi 
loin; le produit obtenu contient certaine- 
ment encore de l’amidon, avec déjà une 
forte proportion de sucre. Nous nous sou- 
venons qu’en 1905, à l’Exposition coloniale 
de Nogent-sur-Marne, un séchoir fonction- 
nait avec des bananes, et, sans arriver à la 
finesse des produits importés, donnait un 
aliment intéressant. Les bananes sèches, 
diminuées de moitié environ de leur vo- 
lume à l'état frais, avaient une teinte 
brune et une saveur agréable, rappelant à 
la fois celle de la banane et celle de la figue 
sèche. A la dégustation, les meilleures 
bananes séchées venaient de l’Amérique 
du Sud et de San Thomé. Si nos souvenirs 
sont exacts, ces dernières étaient recou- 
vertes d’une couche de sucre cristallisé qui 
aidait à leur donner un aspect séduisant. 
Les qualités alimentaires que signale notre 
confrère devraient être une raison de 
recommencer ces essais, car à ce moment 
les expérimentateurs n’avaient en vue 
qu’une forme nouvelle de vente des ba- 
nanes, destinée à en augmenter la con- 
sommation , alors que cela constituerait 
pour les enfants à la fois une ressource ali- 
mentaire et une friandise facilement 
acceptée. 
La production du coton Russe. 
On sait que la Russie a actuellement en 
vue des travaux très importants et que ce 
programme comprend non seulement des 
améliorations foncières dans les pays du 
centre de la Russie, mais que, outre le 
canal de la mer Blanche à la Caspienne, 
elle entend donner aux pays du Sud une 
activité par des travaux qui leur seraient 
