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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
N® 123 — Nov. 1911 
d’huile siccative. La graine en contien- 
drait environ 15 de son poids, d’une 
qualité très line, et facilement oblemible; 
après broyage, les graines seraient mélan- 
gées à une certaine quantité d'eau chaude 
et la pâte ainsi obtenue soumise à une 
forte pression. L’huile obtenue, mélangée 
à des impuretés, est chaulfée légèrement 
pour éliminer par coagulation l’albumine 
de la graine, qui se rassemble au fond des 
récipients; l'huile pure surnage. 
Étant donné l’importance croissante des 
huiles siccatives, dont on recherche tous 
les jours de nouvelles qualités, au point de 
recoin mandei’, à défaut d autres, des huiles 
légèrement siccatives, comme l’huile de 
soja par exemple; cette découverte pré- 
senterait un grand intérêt, surtout si la 
graine peut être considérée comme sous- 
produit. Reste à savoir si l’exploitation du 
tabac pour ses feuilles n’intluerait pas sur 
la teneur des graines en matières grasses. 
Un nouveau fruit tropical. 
Les tribus de la baie de Walfisch mangent 
le fruit d’une Cucurbi lacée, /IcanZ/mso/cmA- 
horrida. D’après le « Roletin de la Sociedad 
Agricola Mexicana », cette plante sans 
feuilles croît sur les dunes de cette haie. 
Les tiges sarnienleu«es vertes ont beau- 
coup de rameaux et sont munies de paires 
de grandes épines qui les protègent contre 
la dent des animaux. 
La racine mince est très longue, elle 
peut atteindre une quinzaine de mètres, 
elle pénètre jusqu’au fond de la dune, et 
permet à la plante de vivre sur le sable. 
Le fruit est volumineux, et peut attein- 
dre un poids (le I kg. 1 /2. Quand il est 
mùr, il se divise facilement en dix seg- 
ments qui contiennent de nombreuses 
graines. La pulpe du fruit vert est très 
amcre, mais quand il est mùr, elle est 
très sucrée et nutritive, et constitue l’ali- 
ment principal des Hottentots de la colonie 
allemande. 
Il serait intéressant de propager cette 
plante aux environs du désert du Sahara 
et dans les endroits sablonneux et secs des 
pays chauds, où elle constituerait une res- 
source nutritive nouvelle. 
A. P. 
Un nouveau beurre de coco 
Bien que le renseignement nous vienne 
d’Amérique, c’est en Europe que ce pro- 
duit serait consommé. Ce « beurre» serait 
composé d’huile de coco, d’un peu de 
crème, avec une addition de jaune d’œuf. 
L’usine serait en Autriche, d’où partiraient 
les expéditions sous deux formes : un 
beurre un peu mou, ou des pains de beurre 
dur. La saveur est, paraît-il, très agréable, 
et ce beurre est très recommandable pour 
tous les usages culinaires. 
Nous ne demandons pas mieux que de 
le croire, d’autant que ce qui nous est 
ainsi présenté ne paraît pas être tout à fait 
une nouveauté, ün sait, eu ell’et, que la 
margarine n est autre qu’une grai.sse très 
pure, dans laquelle on incoipore par 
malaxage une certaine quantité de cième 
de lait. Etant donnée la propriété des corps 
gras de prendre très facilement les odeurs 
des produits avec lesquels ils sont en 
contact, la graisse de porc, bien puriliée et 
sans odeur, prend rapidement l’odeur de la 
crème avec laquelle onia mélange. Et nous 
ajouterons que l'huile de coco, et princi- 
palement celle connue en France sous le 
nom de Végétaline, s’exporte beaucoup 
dans les Pays-Bas où elle remplace la 
graisse de porc dans la confection des 
margarines de bonne qualité. Le nouveau 
produitn’estdonc entait qu’une margarine, 
additionnée de jaune d’œuf, sans que 
nous nous expliquions bien sa firésence ; 
peut-être est-ce tout simplement une ques- 
tion de parfum ou de consistance? Nous 
n’enregistruns donc la chose que comme 
un débouché de plus pour les produits 
du cocotier, et pas tout à fait comme une 
nouveauté. 
