Onzième Année 
N» 121 
31 Juillet 1911 
Journal d’ Agriculture Tropicale 
L’Atte OU Pomme=Canelle à Maurice (Anona Squamosa). 
Par M. P. DE SOBNAY. 
Nous sommes lieureux de pouvoir pr(^senter à 
nos lecteurs l’étude suivante sous la signature de 
M. P. DE SoRNAY, Assistant-Directeur de la Station 
Agronomique du Réduit, où il travaille en colla- 
boration de notre excellent correspondant, M P. 
Boname, Directeur de la Station. M. de Sornay a 
publié, outre des notes dans divers bulletins, une 
substantielle Etude sur les légumineuses de la 
région de l’Océan Indien qu’il habite, et dont nous 
avons rendu compte dans nos pages bleues. 
Au moment où la question des fruits tropicaux 
prend une extension rapide, par suite des efforts 
faits par les transporteurs pour les amener sur 
les marchés européens, il ne peut manquer 
d’intéresser nos lecteurs de posséder des données 
précises sur un des plus savoureux d’entre eux. 
Sans penser peut-être, en raison de la longueur 
du parcours, que nous puissions bientôt voir la 
pomme-canelle sur nos tables, nous estimons 
toutefois que sa culture pourrait être tentée avec 
succès dans d’autres régions, où elle apporterait 
un appoint à la nourriture des colons en même 
temps qu’une variété dans leur menu. — N. d.l. R. 
Dans la famille des Anonacées, il existe 
environ cinquante variétés qui sont presque 
toutes originaires d’Amérique. 
Parmi celles introduites à Maurice, nous 
comptons les Anotias muricata, relicidata 
et squamosa. Ces pelils arbres produisent 
des fruits délicieux connus sous les noms 
de « Corrosol », « Co'ur de bœuf » et 
« alte ». 
Les deux premiers sont des fruits géné- 
ralement appréciés mais sur lesquels les 
goûts varient beaucoup, surtout quand il 
s'agit du « corrosol ». 
Tout au contraire Patte, qui en d’autres 
pays porte le nom vulgaire de « pomme- 
canelle », est le fruit si recberché pour sa 
saveur exquise. Elle exhale un parfum 
agréable, et est classée parmi les meilleurs 
fruits de ^laurice. 
Suivant les conditions dans lesquelles 
ils se développent, ces fruits peuvent 
atteindre de 5 à 12 cm. de diamètre. Le 
fruit est sphérique, aréolé et couvert de 
tubercules arrondis et parfois volumineux. 
Ils se présentent sous différents aspects, 
et l’on peut constater que parfois le con- 
tour des aiéoles est rosé, parfois blanc, 
taudis que leur ton général est d’un vert 
jaunâtre. Cette teinte variera avec les 
conditions climatériques de la localité. Les 
taches noires qui recouvrent souvent ces 
tubercules proviennent plus que probable- 
ment de piqûres d’insectes. 
Le mésocarpe ou pulpe est blanc, et sa 
proportion plus ou moins élevée. 
On obtient les plants de semis, sur 
planches, pour repiquer ensuite dans une 
terre bien fumée et légère. La floraison a 
lieu après deux ou trois ans. La venue 
des plants dépendra des premiers soins de 
culture, de même que la beauté des fruits 
dépendra des conditions climatériques de 
l’endroit. Dans les quartiers chauds et secs, 
quand les plants sont de belle venue dans 
des terres légères, les fruits seront supé- 
rieurs. Dans une localité humide, les 
