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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
N® 121 — J HUET 1911 
plants resteront chétifs et produiront de 
petits fruits inférieurs. 
D’après les analyses que nous avons 
une assez forte proportion au fur et à 
mesure de la maturité, tandis que les 
peaux dim inuent d’épaisseur ; aussi voyons- 
Tableau a. 
Peaux 
Pulp6S 
1 
II 
IR 
Poids moyen = 34o gr. 
Poids moyen = 392 gr. 
Poids moyen = 363 gr. 
ATTES 
^!o 
EAU 
MATIÈRE 
SÈCHE 
ATTES 
Vo 
EAU 
MATIÈRE 
SÈCHE 
ATTES 
“/O 
EAU 
MATIÈRE 
S.ÈCIIR 
54,!t0 
37,96 
7,14 
37.08 
32.63 
2:04 
17.82 
7.33 
4120 
41,90 
48.97 
6;i3 
31. .76 
43,97 
2,66 
13,31 
7.00 
3;47 
46.76 
47 . 77 
7 , 69 
22.23 
38.06 
3;67 
24,73 
7,49 
4,04 
Graines 
100, Ou 
72. 6.7 
27.37 
100,00 
78.19 
21,81 
100,00 
63,94 
36,06 
Tableau B., 
Eau 
1 
II 
III 
PEAUX 
"/o 
PULPES 
®/o 
GRAINES 
ATTES 
‘'./o 
PEAUX 
Vo 
PULPES 
^/o 
GRAINES 
°/o 
ATTES 
®/o 
PEAUX 
®/o 
PULPES 
GRAINES 
Vo 
ATTES 
"/o 
67 , 77 
30,29 
2,16 
87.90 
13,27 
0,79 
41,23 
77,29 
1,48 
72.67 
27 ; 77 
1,78 
70.30 
26.92 
2,78 
89.74 
9. '83 
0,43 
13. 46 
74,73 
1,81 
78. 19 
2û;24 
1 , 77 
71,00 
21,96 
4 , 04 
83,77 
17,70 
0,73 
47 . 77 
70 ; 43 
2,02 
63,94 
33,68 
2,38 
Matières organiques. 
Matières minérales.. 
100.00 
100,00 
100,00 
100,00 
100,00 
100,00 
100,00 
100,00 
100,00 
100,00 
100,00 
100,00 
Tableau C. — Composition de la pulpe. 
Eau 
Matières minérales .... 
Cellulose 
Graisse 
Matières sucrées 
Matières non azotées . . . 
Matières azotées 
1 
II 
111 
MATIÈRE 
SÈCHE 
DES 
PULPES 
^lo 
PULPES 
^/o 
ERUIÏ 
ENTIER 
MATIÈRE 
SÈCHE 
DES 
PULPES 
°/o 
PULPES 
0 
FRUIT 
ENTIER 
MATIÈRE 
SÈCHE 
DES 
PULPES 
"/o 
PULPES 
Vo 
FRUIT 
ENTIER 
)} 
5,64 
4,37 
11.38 
3;i7 
65.13 
10,31 
87,96 
0.79 
0,61 
1,60 
0.45 
9'Ai 
y 45 
32,63 
0.30 
0,23 
0,61 
0.17 
3,47 
0,55 
» 
4,14 
4 . 46 
10 ; 94 
6.16 
63,93 
10,37 
89,74 
0,43 
0,46 
1.12 
o;63 
6,57 
1,05 
43,94 
0,20 
0,22 
0,75 
0,32 
3.21 
0;53 
» 
4,44 
5.60 
11,13 
9.60 
60,55 
8,68 
83,57 
0,73 
0,92 
1,82 
1,58 
9,96 
1,42 
38,06 
0,33 
0,42 
0,83 
0,72 
4,54 
0,65 
Azote protéique 
100,00 
1,70 
100,00 
0,21 
37,96 
0.08 
100,00 
1,44 
100.00 
0,15 
48,97 
0,07 
100.00 
0,88 
100.00 
0,14 
45.55 
0,06 i 
faites de ces fruits à diverses époques de 
leur maturité, nous avons pu observer que 
le taux des matières sucrées s’élevait dans 
nous ces sortes d’écailles s’entr’ouvrir 
lorsque les allés sont mûres, et leur pour- 
centage être bien moindre. 
