N" 1:21 — Juillet 1911 
JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
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La recherche des matières minérales 
nous permet de supposer que leur teneur 
relativement élevée en potasse et en acide 
phosphorique indique qu’une bonne fu- 
mure à la plantation, et d’autres fumures 
n“ III celle des attes parvenues à maturité 
complète. 
A l’appui de ce que nous signalons ci- 
dessus, au sujet des fumures nécessaires 
par suite de l’importance des éléments 
Tableau U. 
U 
I 
Composition centésimale des cendres 
Matières minérales °'o 
J 
PEAUX 
PULPES 
GRAINES 
PEAUX 
PULPES 
GRAINES 
ATTES 
Silice 
0 
52 
19,24 
8 
33 
0,061 
0.072 
0,148 
0,071 
Chlore 
6 
43 
3,92 
1 
47 
0,182 
0,020 
0,024 
0,09ii 
Acide sulfurique .... 
4 
00 
3,86 
4 
65 
0,115 
0,019 
0,082 
0,066 
Acide phosphorique . 
8 
54 
4,21 
14 
02 
0,259 
0,018 
0,251 
0,135 
Chaux 
3 
87 
6,84 
12 
74 
0,114 
0,027 
0,240 
0,077 
Magnésie 
5 
08 
5,42 
9 
46 
0,132 
0,031 
0,173 
0,084 
Potasse 
47 
53 
33,95 , 
24 
53 
1,228 
0,142 
0,442 
0,690 
Soude 
3 
52 
5,83 
6 
32 
0,118 
0,031 
0,112 
0,066 
Oxyde de fer 
l 
11 
4.82 
0 
81 
0,027 
0,018 
0.013 
0,020 
Acide carbonique. . . . 
18 
78 
12,79 
18 
00 
0,484 
0,052 
0,325 
0,274 
Ole pour Cl 
101,44 
1,44 
100.88 
0,88 
100,33 
0,33 
2,780 
Az=0,87 
0,430 
6,17 
1,810 
1,20 
1,570 
0,58 
lUO 
00 
100,00 
100 
00 
appliquées un peu avant la floraison, don- 
neront d’excellents résultats. 
Dans les tableaux qui précèdent, le n" 1 
représente la composition des attes lors 
de leur complet développement, tandis 
qu’elles sont encore vertes. Le n" II, la 
composition des attes à demi mûres, et le 
exportés, nous croyons bon de résumer 
dans le tableau D ci-dessus la composi- 
tion des matières minérales entrant dans 
les diverses parties du fruit, ainsi qu’une 
analyse des cendres. 
P. DE SORNAY, 
Assistant-Directeur, 
Station agronomique Le Réduit 
(Ile Maurice.) 
La Farine de Bananes 
Importance croissante de la demande. — Prix de vènte et prix de revient. — La farine de bananes 
envisagée comme production accessoire ou secondaire. 
Par M. E. 
Les diverses notes publiées dans le 
« J. d’A. T. » sur l’importante question 
des débouchés que pouvaient trouver les 
bananes desséchées se sont toujours 
résumées à ceci : que la fabrication de la 
farine de banane n’offrirait aucun intérêt 
tant que les prix oITerts pour ce produit 
ne seraient pas suffisamment élevés. 
Baillaud. 
11 semble que ces prix s’améliorent de 
plus en plus du fait du développement 
pris par la consommation des aliments de 
régime. 
11 est assez difficile de connaître le prix 
maximum qui peut être offert pour la 
farine de bananes en l’état actuel des 
débouchés, parce que ce commerce n’est 
