N° 122 — Août 1911 
JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
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grandes, el c'est la deuxième variété qui 
est la plus intéressante. Elle a donné ; 
ÉCHANTILLON 
ÉCHANTILLON 
vert 
«ec 
Eau 
. . 11. 9S 
» )) 
Matières a'<otées. - . . 
12,21 
Matières grasses. . . . 
1,52 
1,73 
Extractifs non azotés. . 
. . 7t,42 
81,14 
Cellulose 
. . 3,29 
3,74 
Cendres 
. . 1,01 
1.18. 
La proportion totale d’azote dans les 
substances desséchées s’est élevée à 1,95. 
Des analyses plus récentes faites en 
Italie, par M. Passerini, ont donné 7,15 de 
matières azotées, 2^71 de matières grasses, 
26,74 d’extratifs non azotés et 10,95 de 
cellulose, la proportion des cendres res- 
tant à 1,44. Les différences que l’on peut 
constater avec la première analyse, qui 
peuvent tenir, soit aux méthodes em- 
ployées, soit à la variété ou même l’espèce 
considérée, ne sont cependant pas de 
nature à modifier du tout au tout la valeur 
nutritive des feuilles de bambou, dont la 
valeur reste certaine. 
Dans sa remarquable étude, le D’’ Ma- 
XETTi attire surtout l’attention sur le Bam- 
busa Mitis, ou mieux PJiyllostachis Mitis, 
qui est répandu dans toute l’Europe cen- 
trale, et prospère dans le bassin Méditer- 
ranéen. Il est évident que, pour les régions 
chaudes, nous n’avons pas à envisager les 
mômes considérations climatériques, et 
que le choix devra être donné, soit à ta 
variété la plus robuste suivant la région 
considérée, soit à la variété produisant le 
plus de feuilles, question qui a certaine- 
ment été un peu délaissée dans les études 
([ue l’on a pu faire du bambou, toujours 
envisagé à d'autres points de vue. 11 est 
également probable qu’on aura avantage à 
donner la préférence à des variétés touf- 
fues, ne montant pas, pour permettre la 
récolte facile du feuillage. jNotons toute- 
fois que le Phyllostackis milis ayant des 
bourgeons très tendres,, ce qui lui a valu 
quelquefois le nom de P. edii/is, il pourra 
peut-être faire l’objet de recherches spé- 
ciales quant aux qualités nutritives de ses 
feuilles et de ses jeunes pousses. 
Ln autre point important qui a été 
étudié est la valeur relative de la feuille 
fraîche, cueillie sur l’arbre, et de la feuille 
sèche, recueillie au pied des loulfes, après 
chute spontanée. Des analyses faites soit 
sur des échantillons simplement séchés 
vingt-quatre heures à l’air, tlétris, peut-on 
dire, soit sur des échantillons desséchés à 
100” ont donné des résultats comparables, 
les feuilles fraîches étant dans tons les cas 
beaucoup plus riches en matières nutri- 
tives. Voici les chiffres obtenus avec les 
échantillons frais. 
.séchés 
vingt-quatr 
heures à l’air, puis 
réduits en 
poudre : 
FEUILLES TO.MBÉES 
FEUILLES CUEILLIF 
Eau 
M ,50 
11,26 
Matières organiques. 
Substances azotées 
72, 3J 
74,84 
totales 
10,18 
4,81 
Cellulose 
22 . 90 
27,50 
Graisses 
3,22 
3,30 
Extractifs non azotés. 
36,00 
39,23 
Cendres 
16,20 
13,90 
.Azote protéique. . . 
1,50 
„ 
Les différences constatées ne peuvent 
d’ailleurs surprendre, car elles sont la 
résultante du processus de la végétation et 
il était prévu que les feuilles fraîches se 
montreraient plus riches en substances 
nutritives que les feuilles sèches. Dans le 
même ordre d’idées, les essais faits sur la 
teneur en azote des feuilles aux diverses 
époques de la végétation ont révélé une 
diminution constante depuis mai jusqu’à 
octobre, la proportion de substance azotée 
passant, dans ce laps de temps, de 25,8 à 
6,6, diminution constatée sur diveises 
espèces analysées. 
Le coefficient de digestibilité des organes 
végétatifs aériens diminuant au fur (d à 
mesure (|ue la végétation se poursuit, on 
conclut que, pour l’alimentation, les feuilles 
devront être récoltées assez jeunes, car 
elles seront, à ce moment, à la fois plus 
nutritives et plus digestives. Récoltées 
dans ces conditions, les feuilles de bambou 
constitueront un bon aliment, soit seules, 
soit en mélange avec d’autres matières, 
tourteaux, résidus alimentaires divers, etc. 
♦ ♦ 
Si les feuilles sèches de bambou ne cons- 
tituent pas un aliment très nutritif, il n’est 
