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La propreté efl le premier afiaifon- 
nement de tous leurs mets. Ils font 
parfumés , ainfi que leur table & 
leur vaiflblle. Dans les fellins d’ap- 
parat 5 les convives gardent un pro- 
fond filence ; & ce léroit une im- 
pohtefTe que de faire une queflion 
avant que le repas fût fini. Cette 
décence en mangeant pourroit être 
attribuée à leur voracité. 
Leur boiffon ordinaire eO: une 
efpèce de thé , que dans les jours 
de fêtes ou de débauche ils mêlent 
avec de Tarak. Ils extraient leurs 
liqueurs fortes du riz & des autres 
végétaux. Les Tunquinois ont le 
vifage plat & ovale. Leurs dents 
naturellement blanches font teintes 
en noir , pour éviter le reproche 
d’avoir quelque reffemblance avec 
le chien ou l’éléphant. Quoique ba- 
zanés , ils font moins bruns que les 
autres Indiens. Leurs cheveux font 
noirs , longs Sc fort épais. Ils font 
agiles Sc adroits. Ils femblent def* 
tinés par la nature à tous les arts; 
mais la parefTe , vice du climat ^ 
Figure 
des Tun- 
q^ainois. 
