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CLASSE XIr. 
son nom générique, qui est formé de sanguis, sang, et de 
sorbere, absorber. C’est un végétal astringent, que Gmelin 
dit qu’en Sibérie on emploie contre les diarrhées ; les autres 
espèces habitent l’Afrique, la Chine et l’Amérique. 
FAMILLE DES AMARANTHÉES. 
Fleurs unisexes ou hermaphrodites. Përianthemo- 
nophylle, Iri , quadri ou quinquélobé, ordinaire¬ 
ment coloré; trois à cinq étamines libres ou mo- 
nadelphes ; ovaire ordinairement uniloculaire , 
uniovulé ou pluriovulé. Pyxide , capsule ou baie. 
Les amaranthées renferment des plantes herbacées ou 
sous-ligneuses , à feuilles alternes ou opposées ; leurs fleurs 
sont en capitule , en épi ou en panicule ; l’embryon est 
recourbé autour d’un endosperme farineux. 
AMARANTHE. Arnaranthus. Fleurs monoïques. 
Femelles à trois styles. Pyxide monosperme ou 
capsule indéhiscente. 
L’étymologie de ce nom, qui est formé de ciy.cipv<r<rco , 
je brille, et de avôoç , fleur, indique la beauté des plantes 
de ce groupe. Les amaranthes sont herbacées ; elles portent 
des feuilles sur lesquelles on rencontre souvent des maculatures 
de diverses couleurs. Pline cite le coloris de leurs fleurs 
comme le type de la teinte pourpre, et il avance que les 
procédés de l’art de son tems, n’avaient pu encore en atteindre 
le brillant éclat. Ces végétaux faisaient partie des plantes 
funéraires des anciens, et ceux-ci en ornaient les tombeaux 
ou en formaient des couronnes qui servaient dans les cérémo¬ 
nies expiatoires. Les espèces de ce genre habitent toutes les 
