SYNANTHÉRÉES. 
elles sont jeunes, mais on les dédaigne lorsqu’elles ont acquis 
tout leur développement, parce qu’alors elles sont dures et 
épaisses, et l’on s’en sert seulement pour coaguler le lait, 
usage fréquent chez les Egyptiens. 
Les semences du carthame sont purgatives, mais on ne les 
emploie plus aujourd’hui ; on les appelle graines de perro¬ 
quet, parce que ces oiseaux les aiment beaucoup ; il en est 
de meme de la volaille. 
Les fleurs du carthame sont connues dans le commerce 
sous le nom de safran bâtard ; elles nous proviennent ordi¬ 
nairement du Levant et surtout de l’Egypte. Comme on com¬ 
mence actuellement à cultiver cette plante dans notre colonie 
d’Alger, où nous en avons vu de fort beaux échantillons, nous 
pourrons un jour la tirer de ce pays. Deux substances co¬ 
lorantes se trouvent dans ces fleurs : l’une, qui, selon 
M. Dufour, qui les a étudiées , est jaune et soluble dans l’eau ; 
l’autre, qui est rouge et ne se dissout que dans les alcalis. 
La première n’est pas employée, mais avec la dernière on 
teint les étoffes de soie ou de laine. Il s’en fait un grand 
emploi dans la teinture, où l’on obtient avec elle toutes les 
nuances depuis le rose clair jusqu’au rouge ponceau. La 
couleur qui constitue le fard n’est qu’un mélange de talc et 
de ce rouge, et celle employée par les peintres sous le nom de 
vermillon d'Espagne, est aussi fabriquée avec ce principe 
rouge ; celui-ci s’extrait en remplissant un sac de fleurs de car¬ 
thame , en les lavant et en les exprimant sous un filet d’eau. 
Par ce moyen , on les dépouille de leur couleur jaune soluble ; 
puis ensuite, en les mêlant avec un vingtième de leur poids de 
sous-carbonate de potasse, et enfin en versant sur la teinture 
alcaline du suc de citron , on obtient un précipité d’un beau 
rouge cerise. Ce procédé est fondé sur l’insolubilité du prin¬ 
cipe colorant rouge dans l’eau et sur la propriété qu’il a de 
se combiner avec le carbonate de potasse , et d’être pré¬ 
cipité par l’acide citrique. 
