SYNANTHÉRÉES. 
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dans les fibres de la partie qui est constamment la plus échauf¬ 
fée , cette inclinaison ne devant point s’expliquer, comme on 
l’a fait, par la simple pesanteur, car il n’y aurait pas de 
raison pour que celle-ci ne fît pas incliner aussi bien la tête 
vers le nord que vers le midi. 
Bon dit que la tige de cette plante contient beaucoup dé 
nitrate de potasse , ce qui en fait un bon combustible ; et il 
ajoute que ses feuilles sont recherchées par les vaches, et 
qu’elles augmentent leur lait. L’écorce de cette synanthérée 
est remplie de fibres longues et fines, que H. Cassini prétend 
que l’on pourrait filer comme le chanvre. Sa moelle est fort 
abondante ; quelques peuples de la Russie s’en servent pour 
confectionner des moxas, dont le chirurgien Percy a essayé 
d’introduire l’usage parmi nous. 
Les fruits torréfiés de l’hélianthe tournesol ont une saveur qui 
se rapproche de celle du café , ce qui a fait proposer de les 
substituer à cette graine. Bans la Virginie , on fait du pain 
avec eux, ainsi que de la bouillie pour les enfans. Ces akènes 
renferment une huile fixe assez abondante ; M. Henry a re¬ 
connu que vingt-cinq livres de ceux-ci, après avoir été écor- 
cés, donnaient huit livres d’amandes dont on peut extraire à 
froid treize onces d’huile douce de couleur citronnée, et ensuite 
à chaud dix-neuf onces d’huile un peu acre. Mais il paraît que 
dans les climats plus méridionaux les proportions d’huile 
augmentent, car on lit, dans les mémoires de l’académie de 
Rouen, qu’en Espagne ces semences donnent la moitié de 
leur poids d’huile. Les volailles aiment beaucoup les graines 
du tournesol, aussi sont-elles fréquemment employées pour 
les besoins de ces animaux. Cet hélianthe venant fort bien 
dans notre climat , il est souvent employé pour la décoration 
des jardins ; dans son pays natal, avant la conquête des 
Espagnols , il était consacré au soleil, et ses vierges sacrées 
en paraient leur tête pendant les cérémonies religieuses. 
L’Hélianthe à racine tubéreuse *, que nous connaissons en 
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