CLASSE Xïïï. 
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Europe sous le nom de Topinambour ou de Poire-de-teïTe j 
est originaire du Brésil. Sa racine se compose de gros tuber¬ 
cules semblables à des pommes de terre , et qui ont le goût 
du cul d’artichaut. Braconnot et Paven ont analysé ces 
tubercules , et n’y ont point trouvé de fécîule , mais seulement 
de l’Inuline, selon le premier, et de la Dahline d’après le 
second; on y rencontre de l’osmazôme. Payen a reconnu 
que, par la fermentation , ils donnaient une grande propor¬ 
tion d’une liqueur vineuse analogue à la bière , ce qui fait 
espérer qu’un jour cette plante , qui se propage avec tant de 
facilité , pourra devenir très-importante pour nous. Les 
tubercules des topinambours sont fort recherchés par quel¬ 
ques personnes, mais la majorité leur préfère de beaucoup 
la pomme-de-terre ; du reste ils sont très-bons pour nourrir les 
bestiaux : les moutons en sont principalement friands. 
MELANTHÈRE. Melanthera. Calathide régula- 
riflore, androgyniflore. Akène subie'tragone, tron¬ 
qué en lozange ; aigrette de cinq à dix squammel- 
Iules filiformes, barbellulées. 
Les mélanthères portent des fleurs blanches, et les loges de 
leurs anthères sont noirâtres : c’est cette dernière particularité 
que l’on a voulu exprimer par leur dénomination. Ces plantes 
croissent dans les deux Amériques. 
SANVITALIE. Sanvitalia. Folioles involucrales 
externes appendiculées. Akènes centraux costulés, 
inaigrettés ; marginaux à aigrette à trois paillettes 
spinifères. 
La Sanvitalie villeuse 2 , qui est peut-être la seule plante de 
i II hiberosus. 
2 S. villosa. 
