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à les rouler avec leurs mains , tandis que d’autres les éventent 
pour les faire refroidir promptement, afin qu’elles conservent 
leur frisure. 
Ce procédé est répété deux ou trois fois, pour extirper 
toute l’humidité des feuilles, et afin qu’elles se conservent 
mieux ; ensuite on trie le thé et on l’emmagasine. 
Le thé impérial est celui qui provient d’une variété cultivée 
sur une montagne du Japon, située près de la petite ville 
d’Udsi, qui passe pour avoir un terrain très-favorable à ce 
végétal. Cette montagne est environnée de fossés et de haies, 
et l’on garde avec soin ses plantations. On dit que les hommes 
préposés à leur garde garantissent avec précaution leurs feuilles 
des injures de l’air, et que les ouvriers qui doivent les cueillir 
sont soumis, avant cette opération, à un régime particulier, 
de peur que, par une alimentation grossière, ils 11e commu¬ 
niquent un goût désagréable aux parties de ces plantes qu’ils 
sont forcés de toucher ; ensuite une forte escorte, accompagnée 
d’un surintendant de la cour, transporte ce thé impérial au 
palais de l’empereur, à l’usage duquel il est réservé. 
Le thé est légèrement excitant et favorise la digestion ; on 
en fait actuellement une telle consommation dans certains 
pays de l’Europe, que la Chine en expédie chaque année, 
dans cette partie du monde, pour plus de cent vingt—cinq 
millions de francs. 
CAMELLIE. Camellia. Cinq ou six sépales envi¬ 
ronnés d’écaiUes ; corolle pentapétale ; étamines 
nombreuses , monadelphes. Capsule globuleuse , 
tricostulée , triloculaire ; loges monospermes par 
avortement. 
C’est au jésuite Camcllus , qui a écrit sur l’histoire naturelle, 
que ce groupe est dédié ; celui-ci 11e contient que six ou huit, 
espèces . 
