LEGUMINEUSES. 
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grimpante ; ils croissent particulièrement dans la région médi¬ 
terranéenne ; quelques uns habitent cependant l’Amérique. 
La Gesse cultivée 1 est celle dont on tire le plus de profit 
dans les champs ; on la nomme aussi Pois carré ; mais, comme 
elle craint le froid , ce n’est guère que dons le midi que sa cul¬ 
ture offre de grands avantages. Tous les animaux de nos fermes 
en mangent ; elle engraisse surtout les moutons. Les habitans 
de plusieurs contrées du midi de l’Europe s’alimentent parfois 
avec les semences de cette légumineuse, en les préparant en 
purée. Ces semences sont aussi au nombre de celles que l’on a 
voulu, mais vainement, substituer au café. 
La Gesse pois ciche 2 , que certains botanistes ne regardent 
que comme une variété de la gesse précédente, est cultivée 
pour les mêmes usages qu’elle ; il paraît cependant que ses se¬ 
mences ne peuvent être adaptées à notre nourriture, car on a 
publié des observations qui constatent qu’introduites dans le 
pain, elles ont produit des symptômes d’empoisonnement 
suivis de mort. C’est principalement dans le midi et en Espagne 
que se cultive cette légumineuse, qui a reçu les noms de Jarosse 
et de Pois breton. 
La Gesse odorante 3 , ou Pois odorant, est maintenant cul¬ 
tivée dans tous les jardins , à cause de son parfum agréable. 
L’île de Ceylan est sa patrie originaire. 
La Gesse des prés 4 , citée par Arthur Young comme le plus 
excellent fourrage, est très-abondante dans le nord et le midi 
de l’Europe. En France, on ne la cultive pas, malgré qu’elle 
promettrait d’y prospérer. 
OROBE. Orobus. Calice campanule', à cinq divi¬ 
sions ine'gales ; carène bifide à sa base ; stigmate 
velu. Le'gume cylindroïde; semences globuleuses. 
Les orobes portent une appellation déri vée de opoCouf , nom- 
1 L. salivas. 
2 L. cicera. L. 
o L. adora tas. 
\ L. pratensis. 
