RUBIACEES. 
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La racine de ce végétal est appelée Alisari, quand elle est 
entière , et ce n’est qu’à celle qui est réduite en poudre que 
les commerçans donnent le nom de Garance ; on en fait une 
grande consommation pour la teinture en rouge, aussi est- 
elle cultivée dans beaucoup de pays ; celle qui provient de 
Smyrne, de Chypre et de Hollande est fort estimée ; les envi¬ 
rons d’Athènes en possèdent de grandes plantations, et 
Thomson dit que l’Angleterre en importe chaque année, 
de la Zéelande , pour cinq millions. 
Ce fut Colbert qui, le premier en France, encouragea 
la culture de la garance; et l’on vit Louis XY, en 1756, 
accorder une exemption d’impositions, de vingt ans de durée , 
à tous ceux qui cultiveraient ce végétal dans les terrains 
précédemment stériles ; ce fut de cette époque que ses planta¬ 
tions prirent quelque extension ; car, auparavant, on en 
comptait fort peu dans notre pays. Actuellement les garances 
indigènes des environs d’Avignon et de Strasbourg sont fort 
estimées. 
On forme les garancières par le semis en place, par le 
semis en pépinière, ou à l’aide de la séparation des racines ; 
c’est ce dernier procédé qui est préféré, parce qu’il est plus 
rapide. La garance se cultive dans des terrains profonds, 
que l’on a soin de défoncer pour mieux permettre à ses 
racines de s’étendre ; il faut environ trois ans pour que celles- 
ci acquièrent le degré de développement qui leur est conve¬ 
nable, et, pour le favoriser, on les bine chaque année. 
M. Doebereiner, d’Iéna, est parvenu à obtenir une liqueur 
alcoolique de la racine de cette plante, par un moyen qui ne 
la prive pas de son principe colorant. Dans quelques pays, 
le feuillage de celle-ci sert de fourrage ou pour écurer la 
vaisselle d’étain. 
La garance faisait partie de la matière médicale ancienne ; 
déjà Hippocrate, Galien et Dioscoride s’en servaient ; on la 
regardait, deleurtems, comme diurétique, probablement à 
cause de la faculté qu’elle possède de colorer les urines; on 
