OMBELLIFÈRES. 
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plantes qui la composent ; le premier a essayé d’y établir plu¬ 
sieurs coupes génériques , d’après la présence ou la disposition 
des espèces de faisceaux de vaisseaux propres, qu’il appelle 
Bandelettes ou vittœ, et qui se trouvent dans le fond des sillons 
du fruit, valUculœ. Sprengel a distribué plus naturellement 
cette famille qu’on ne l’avait fait avant lui, et nous suivrons sa 
méthode qui est principalement basée sur la structure du fruit; 
la disposition de l’involucre ou de l’involucelle offrant de trop 
grandes anomalies, pour pouvoir servir exclusivement. 
1. ÉRYNGIÉES. Ombelles incomplètes; inflo¬ 
rescence ordinairement en capitule. 
PANICAUT. Eryngium . Fleurs capite'es, à ré¬ 
ceptacle paléacë ; inyolucre polyphylle. Calice à 
cinq lobes raides ; pétales échancrés ou bifides. 
Fruit ovoïde , strie , calicifère. 
Ce nom est dérivé de spvyyiov , éructation. Ces végétaux 
ont un réceptacle que l’on peut considérer comme une réu¬ 
nion de rayons d’ombelle qui se sont soudés; certaines espè¬ 
ces sont remarquables par la belle couleur bleue dont se teint 
toutes leurs parties supérieures. Les panicauts babîtentles deux 
hémisphères ; Pline dit que les racines et les tiges de plusieurs 
étaient admises sur la table des Grecs ; les Germains et les 
Gaulois en faisaient aussi usage, et dans quelques pays on 
mange encore leurs jeunes pousses comme des asperges. 
Le Panicaut des champs 1 , qui est commun dans nos cam¬ 
pagnes, est appelé vulgairement Chardon à cent tètes, et 
Chardon Roland ou plutôt Rouland. Selon Bory-de-Saint— 
Vincent, ces derniers noms proviennent de ce qu’en Castille, 
où il est fort abondant, les vents de l’automne l'enlèvent et 
E. campcstre. 
