OMBELLIFERES. 
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méridionale , servait à couronner les vainqueurs aux jeux 
isthmiques et aux jeux néméens. Anacréon dt que les Grecs 
s’en décoraient la tête pendant les festins. Cette plante possède 
une racine que l’on emploie en médecine depuis un tems 
immémorial. Les anciens , ainsi que le révèle Horace , 
croyaient qu’elle rendait stérile ; aujourd’hui, on la regarde 
comme apéritive. Selon Tournefort, les feuilles de cette om— 
bellifère sont fébrifuges ; ses semences sont aromatiques ; et, 
ainsi que les feuilles, elles entrent dans plusieurs médicamens 
officinaux. 
Le Céleri est une variété de l’ache, qui a été adoucie par 
la culture qu’on lui prodigue depuis un tems considérable ; on 
mange fréquemment ses pétioles sur nos tables. Quelques 
médecins, contrairement à l’opinion de l’antiquité, croient 
cette plante aphrodisiaque; selon M. Vogel, elle contient 
de l’huile grasse, de l’huile essentielle , du soufre, de la 
mannite , de la gomme , de l’extractif, et quelques sels. Il y 
a une variété de l’ache, que l’on appelle Céleri-rave , et dont 
on sert sur les tables les grosses racines charnues et savou¬ 
reuses . 
L’Ache persil *, ou Persil, qui croît en Sardaigne, et que l’on 
rapporte aussi avoir trouvé dans la France méridionale, est 
une des ombellifères les plus employées ; sa racine passe pour 
diurétique, et on la croyait même susceptible de guérir la 
pierre. Cette plante alimentaire est fréquemment usitée dans 
la médecine populaire, et souvent assez malheureusement. 
Tournefort la vit prendre comme fébrifuge, Desbois de Ro- 
chefort dit qu’on l’administre dans la variole ; Simon Paulli et 
Mariotte prétendent qu’elle occasionne l'épilepsie. Les ou¬ 
vriers s’en servent souvent pour panser leurs blessures, et 
par ce procédé ils les aggravent. 
V. SMYRNIEES. Involucre ordinairement 
i A. petroselinum. 
