OMBELLIFERES. 
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volucelle polyphylle. Pëtales infléchis, cordiforrnes, 
inégaux. Diakène sphérique. 
La Coriandre cultivée 1 est originaire de l’Italie , et s’est 
presque naturalisée en France ; ses feuilles et ses fruits , à 
l’état frais, exhalent une odeur de punaise fort prononcée, 
à laquelle elle doit son nom générique, qui est un dérivé de 
x,opiç, punaise; mais ces derniers, parla dessication, contrac¬ 
tent au parfum agréable qui les fait employer pour donner 
du goût au pain , aux pâtisseries ou aux sauces, ou pour 
confectionner des dragées et diverses liqueurs, Cependant 
quand on les mêle en trop grande abondance aux ragoûts, 
ainsi que cela a lieu au Pérou , ils leur communiquent une 
odeur infecte. Ces semences passent pour carminatives et sto¬ 
machiques , on dit qu’elles ont parfois guéri des fièvres in¬ 
termittentes. 
CICUTAIRE. Cicutaria. Involucre ordinairement 
uniphylle ou nul ; involucelle de trois à cinq 
folioles. Pétales cordiformes , subégaux. Fruit 
globuleux , subdidyme ; akènes à cinq côtes. 
La Ciculaire vireuse 2 , qui se trouve dans les marais du 
nord de la France,est une des ombellifèresles plus vénéneuses; 
elle agit à l’instar des poisons narcotico-âcres, et l’on connaît 
plusieurs accidens funestes occasionnés par sa racine que l’on 
avait prise pour celle du panais. Elle tue les bestiaux qui en 
mangent, à l’exception des chèvres et des cochons ; on dit 
même que cette plante rend délétère les eaux stagnantes dans 
lesquelles elle croît, et Linnée attribue à son usage la morta¬ 
lité considérable qui régna de son tems sur les animaux de la 
province de Tornéo. Dans l’Europe septentrionale, comme 
on ne possède pas la grande ciguë, on lui substitue la 
i C. sativum. 
2 C. vira sa. 
