CLASSE XIII. 
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Les poires d’une qualité inférieure servent aujourd’hui, 
comme cela avait lieu dans l’antiquité , ainsi que nous le 
voyous dans un passage de Pline , à faire une boisson alcooli¬ 
que , nommée Poiré , qui cause facilement l’ivresse ; les qua¬ 
lités irritantes de cette boisson la font quelquefois ordonner 
aux personnes gênées par trop d’embonpoint ou attaquées 
d’hydropisie ; le poiré passe aussi pour augmenter le lait des 
nourrices. Par la distillation on en retire une meilleure eau- 
de—vie que celle que l’on extrait du cidre, et il fournit aussi 
un vinaigre qu’il est difficile de distinguer de celui du vin 
blanc. 
Le Sorbier domestique 1 a été placé avec raison dans le 
genre poirier par Gærtner, et John Lindley l’a imité dans ses 
écrits sur les pomacées ; c’est un arbre élevé, indigène de nos 
forêts, et qui est souvent cultivé dans nos vergers où on le dé¬ 
signe aussi sous le nom de Cormier. On extrait parfois de ses 
fruits une boisson analogue au cidre. On cultive aussi dans les 
jardins le Sorbier des oiseaux 3 et le Sorbier hybride 3 , aux¬ 
quels leurs beaux fruits rouges donnent le plus bel aspect. 
COIGNASS1ER. Cydonia. Mélonide à cinq loges 
contenant chacune huit à dix semences. 
Ce nom rappelle la ville de Cydon. Les coignassiers sont 
des arbrisseaux à fleurs rouges ou roses. 
Le Coignassier commun 4 , qui est originaire de la Crète et 
de l’Asie-Mineure, était en honneur dans l’antiquité. Ses fruits 
avaient été consacrés à Yénus, et quelques commentateurs 
pensent que les fameuses pommes du jardin des Hespérides 
étaient les fruits du coignassier, et non ceux des orangers, 
puisque, selon Galesio, qui a récemment écrit sur ces derniers 
arbres, ils n’habitaient point spontanément les lieux où l’on 
plaçait le jardin des Hespérides, et que même ils étaient in¬ 
connus à la Grèce. 
1 P. sorbus. 3 S. hybrida. 
2 P. aucuparia. 4 C. vulgaris. 
