JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
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N® 79 — Janvier 1908 
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bien à cette culture, mais il faut protéger les pépi- 
nières contre le vent par des abris de brancliages. 
L’auieur entre ensuite dans les détails de la cul- 
ture, puis de la préparation du thé; nous n'avons 
pas besoin de dire qu’il ne s’agit pas de prépara- 
tion industrielle puisque le thé est roulé à la main 
et que les instruments nécessaires se réduisent à 
une table et une casserole. L’auteur n’a d’ailleurs 
en vue que la production domestique, envisagée 
un peu comme un passe-temps, auquel s’ajoute le 
plaisir de cultiver une plante décorative par ses 
Heurs et par son feuillage. A ce titre, cet opuscule 
intéressera nombre de nos lecteurs des régions 
tropicales. — F. M.] 
1448. Harold U. J/mm. Tlie fermentation of Tea. 
Part. II. — In-4®, 17 pp. Publié par l’Indian Tea 
Association, comme suite au premier mémoire du 
même auteur, paru en avril 1906. Calcutta. New- 
mann and Co, 1907. [L’auteur reprend la question 
où il l’a laissée et s’occupe de l’aération des cham- 
bres de fermentation et des meilleures conditions 
du firintj. L’huile, qui existe à peine lors du flé- 
trissage, se forme en plus grande quantité pen- 
dant le roulage, pour atteindre son maximum 
environ trois heures après le commencement du 
roulage; il semble toutefois que ceci ne soit pas 
absolument exact, mais que cela résulte plutôt 
d’une imperfection des analyses qui ne peuvent 
déceler l’huile avant que le roulage n’ait rompu 
les parois des cellules. D’autre part, M. Harold 
H. Manu a constaté qu’une diminution de saveur 
est la conséquence d’une prolongation de la fer- 
mentai ion; cette diminution est due à une action 
bactérienne, d’où résulte la nécessité d’une pro- 
preté absolue dans la fermentation. En ce qui 
concerne l’aération deschambres de fermentation, 
4 livres 1/2 (2 kgs) de feuilles absorbent en fer- 
mentant l’oxygène d’un pied-cube d’air, ce qui 
exige un renouvellement rapide de l’air, qui doit 
être saturé, pour éviter un dessèchement préma- 
turé des feuilles. Enfin le séchage doit être rapide 
et ce résultat doit être obtenu plutôt avec des 
machines à fort courant d'air qu’avec une tempé- 
rature élevée.] 
1449. D’’ Ch. Bernard : Notes de pathologie vé- 
gétale. — In-6°, 5a pp., 4 pl. Publié comme Bulle- 
tin de l’Ajiriculture des Indes néerlandaises, 
(n“ VI, PhytopathologieL Buitenzorg, 1907. Impri- 
merie du Département. [Cette monographie, éditée 
avec le soin qu’apporte le Département des Indes 
néerlandaises aux publications de valeur, porte 
comme sous-titre : Sur quelques maladies de 
Thea imsamica, de Kickxia elastica et de Hevea 
brasiliensis -, elle est éditée en français. A ce titre, 
nous avons pu apprécier comme il convient la 
méthode scientifique qui a présidé aux observa- 
tions du savant botaniste, qui poursuit ensuite la 
différenciation du Pestalozzia observée sur le thé 
du P. Guepini (Desus.) en le rapprochant plutôt 
'• du P. Palmarum. (Cooke), sans qu’il se croie pour- 
tant en mesure de l’identifier à ce dernier. Les 
soins à donner sont assez simples : récolte et 
destruction des parties attaquées, conjointement à 
des applications de bouillie bordelaise. L'Ily- 
pochnus thcae cause de moins grands ravages, mais 
le Guignardia theae est souvent aussi nuisible; 
l'identification de ces deux champignons a égnle- 
ment donné lieu à d’intéressantes recherches 
bibliographiques. 
La maladie du Kickxia étudiée ensuite se pré- 
sente sous forme d’un mycélium noir en partie 
recouvert par des Coccidées du genre Lecanium. Il 
s’agit d’un Capnodium dont la présence des Coc- 
cidées permet difficilement de se débarrasser; il 
ne cause d’ailleuis pas de dégâts considérables. 
Enfin VHevea brasiliensis est attaqué par la larve 
d’un coléoptère appartenant à la famille des Cé- 
rambycides, et par un acarien; tous deux causent 
des dommages appréciables, contre lesquels on est 
relativement désarmé. — F. M.] 
1450. S. H. Futton : The Gold Storage of Small 
Fruits. — In-8“, 23 pp., 3 planches. Publié comme 
Bulletin n“ 108, Bureau of Plant Industry. U. S. 
Department of Agriculture, Washington, 1907. [La 
conservation en chambres froides des petits fruits 
est un problème très différent de celui de la con- 
servation des fruits moins délicats. Alors que la 
maturation lente à basse température augmente la 
saveur des pommes ou des poires en diminuant la 
proportion d’acide et en changeant l’amidon eu 
sucre, les petits fruits au contraire sont en général 
cueillis à point, et doivent être consommés de 
suite pour ne pas perdre de leur qualité. On ne 
peut espérer, par le froid, que prolonger pour peu 
de temps l’aspect séduisant du fruit et sa saveur, 
et pouvoir ainsi faire voyager les fruits ou les con- 
server en attendant un relèvement des cours trop 
bas. Le Bureau of Plant Industry a procédé depuis 
1901 à une série d’essais ayant porté principale- 
ment sur des fraises, framboises, mûres et gro- 
seilles. Les fruits ont été emballés de diverses 
façons : petites claire-voies, caisses feimées, 
papier glacé, papier paraffiné, etc.; les chambres 
froides étaient maintenues à 0® et -j- 2®. L’inlluence 
du sol ayant porté les fruits influe sur la conserva- 
tion, et surtout celle du climat sous lequel ils ont 
poussé; comme on peut s’y attendre, les fruits de 
saison pluvieuse se conservent mal. Le temps de 
la cueillette n’a pas d’importance pourvu que les 
fruits soient récolté-^ à maturité. 
La température doit être d’autant plus basse que 
la durée de préservation est plus grande; d’ail- 
leurs la conservation peut être très longue lorsque 
les fruits doivent être employés cuits pour la pâtis- 
serie. D’une manière générale les emballages bien 
fermés sont supérieurs aux emballages ouverts; 
l’accès de l’air et des odeurs étrangères y est 
moins facile. Enfin, bien entendu, les soins qui pré- 
sident h la cueillette, la nature plus ou moins 
ferme des fruits influent beaucoup sur la conser- 
vation qui, toutes choses égales d’ailleurs, va de 
quelques jours à trois semaines. Dès la sortie des 
chambres froides, les fruits doivent être livrés 
sans retard à la consommation. — F. -M.] 
1451. Simpson (W. J.) : The maintenance of 
Health in the Tropics. — ln-8®, 120 pp., nomb^ 
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