N» 8-2 — Avril 1908 
JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
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an Chillies et Capsicunis n'a aucun carac- 
tère scientifique; c’est une simple distinc- 
tion conventionnelle établie sur le marché 
pour des pioduits difierents par leur nature 
€t leur emploi. Les auteurs ne sont d’ailleurs 
pas très précis sur le type botanique auquel 
se rattachent ces produits, et leurs écrits 
prêtent souvent à équivoque; il résulte 
cependant de notre enquête, étayée sur les 
indications fournies par C. Irish dans sa 
monographie, que les véritables Chillies 
semblent dériver du C. frutescent, tandis 
•que les Capsicunis du commerce seraient 
issus du C. annuum. 
Si l’on peut admettre ce rapprochement 
scientifique qui gagnerait à être contrôlé 
par un botaniste, il est, par contre, très dif- 
ficile de se renseigner actuellement sur les 
variétés cultivées et sur leur valeur écono- 
mique. jMollison, dans sou « Indian Agri- 
culture » mentionne simplement que les 
•deux espèces sont abondamment cultivées 
aux Indes, où les PoiTugaisont introduit une 
variété rouge appelée Deshi et une variété 
rouge nommée Bar Mirchi sans spécifier 
l’origine botanique, qui est vraisemblable- 
ment le C. annuum. 
Les Chillies, cotés très irrégulièrement 
sur le marché anglais, proviennent surtout 
de Zanzibar, de Sierra -Leone, de Mom- 
bassa, du Ayassa, de la Aigéria et du 
Japon. Sauf pour cette dernière prove- 
nance, qui pourrait bien se rapporter à une 
variété de poivron à fruits forts, tous les 
autres piments sont, à notre avis, des fruits 
du Piment de Cayenne. Les Capsicunis 
importés en Europe sont ordinairement 
expédiés du Natal ' Pod pepper), de Bombay 
et du Népaul illed Népal et Yellow Népal); 
ce sont vraisemblablement des variétés du 
€. annuum, voisines du i’iment long. 
Culture. — Les Piments réussissent faci- 
lement dans toutes les régions chaudes où 
les effets d’une sécheresse prolongée ne 
sont pas à craindre, pourvu que le sol soit 
d’une fertilité convenable. Un terrain 
argilo-siliceux, profond et riche, convient 
de préférence à tout autre ; Mollisox recom- 
mande une fumure préalable de lo.OOO kg. 
de fumier par acre pour obtenir de forts 
rendements. 
On prépare le plant nécessaire par semis 
en péjiinière, vers la fin des grandes pluies; 
cette ()épinière est établie dans une planche 
de terre légère et bien ameublie où l’on 
enterre les graines de 1 à 2 cm. de pio- 
fondeur. 
La levée a lieu douze à vingt jours plus 
tard si on prend soin d’ombrer le terrain au 
moyen de nattes, de paille ou de feuilles 
de palmiers, et la mise en place s’etfectue 
aussitôt que les jeunes plants ont lü cm. 
environ de hauteur. On plante en lignes, à 
GO cm. en tous sens, après avoir ameubli 
profondément le terrain; au lieu d’isoler 
les plants, on les réunit parfois en poquets 
de quatre ou cinq sur les rangs distants, 
dans ce cas, de 00 cm. au lieu de GO. Les 
arrosages sont néessaires par temps sec 
jusqu’au commencement de la maturité; 
si on a recours à l’irrigation, l’eau est 
amenée à des intervalles de vingt jours sur 
les plantes jeunes, de huit jours seulement 
lorsqu’elles ont pris du développement. En 
bon paillage du sol est fort utile au début ; 
il sera ensuite suppléé à son action par des 
binages et un léger buttage. 
La récolte commence environ trois mois 
après le semis dans l’Inde, quatre mois 
après la plantation au Natal, et se poursuit 
régulièrement pendant cinq à six mois, 
davantage môme s'il s’agit de Piment de 
Cayenne (Chillies), à raison de trois ou 
quatre cueillettes mensuelles. Il est im[)or- 
tant de cueillir les fruits avec une portion 
de pédoncule sur la plante et de ne jias 
attendre leur chute naturelle pour les 
ramasser, ainsi qu’il est fait à Zanzibar. 
Tous les piments avariés doivent être éli- 
minés pour ne pas déprécier la valeur du 
jiroduit; on les laisse ensuite sécher pen- 
dant un jour ou deux sur des nattes expo- 
sées au soleil. 
Préparation pour le marché. — L’opéra- 
tion du séchage doit être conduite aussi 
rapidement que possible pour maintenir 
aux fruits toutes leurs qualités; elle se fait 
généralement au soleil et à Pair libre en 
