N» 87 — Septembre 1908 JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
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Les contremaîtres gagnent de 8 à 10 $ par 
mois et jusqu’à 30 $ à la longue; en outre, 
on leur accorde une prime de o à 10°/o sur 
le travail exécuté de façon irréprochable. 
Dans les plantations de tabac, en Déli, 
un contremaître dirige de 30 à 50 coolies. 
Pour l’exploitation d’une culture de 300 hec- 
tares de tabac, on emploie environ 400 coo- 
lies avec un état-major comprenant 2 di- 
recteurs (I à Amsterdam), 1 inspecteur, 
1 administrateur, 4 ou 5 surveillants, 
1 , 2 ou 3 comptables, I ou 2 surveillants 
chinois, 8 à 12 contremaîtres chinois ; 10 à 
12 contremaîtres javanais, dont 6 femmes ; 
2 ou 3 Malais, 2 ou 3 Boloès, 2 ou 3 con- 
tremaîtres hornéens, 6 à 12 Sicks et 2 ou 
3 Hindous pour la surveillance des cliarre- 
tiers. 
Les appointements mensuels alloués aux 
Européens sont répartis sur la moyenne 
suivante : 
Directeurs et inspecteur : 1.000 tl. et 3 à 
10 7o sur le profit net. 
Administrateur : 400 à 500 11. et 1 0 ®/o des 
bénéfices. 
Assistant ancien : 400 11. et 5 % des 
bénéfices; après quinze ans de service, il 
reçoit une pension annuelle de 1.000 tl. 
Assistant nouveau : 125 à 150 tl. avec 
augmentation annuelle de 50 $ jusqu’à 
concurrence de 400 $. 
11 existe actuellement, répandus dans les 
plantations de Déli, environ 80.000 Chi- 
nois, 20.000 Javanais des deux sexes, 
20.000 Hindous, Bengalais et Sicks, 
500.000 Botoès, Bandjiers (Bornéens) et 
Malais, 2.000 Européens, 
La main-d’œuvre est donc à la fois va- 
riée, facile et économique dans l’Est de 
Sumatra, où, d’autre part, l’excellence du 
climat, la fertilité du sol, la sagesse d’un 
gouvernement expérimenté et les nom- 
breux débouchés ont permis de créer un 
merveilleux centre de colonisation agricole. 
J. Tabel, 
Ingénieur .Vgricole. 
Le Bananier à Costa=Rica — Bananes sèches 
et farine de banane 
Figue-banane et plantain. — Les « Pasados » de Costa-Rica. 
Farine de banane. — Considérations générales. — Le choi.x des variétés riches en amidon. 
Avenir de 
Par M. J. E. 
A la suite de l’article fort apprécié que M. V.\n 
üER L.v.'iT a publié dans le n” 85 du « J. d’A. T. » 
sur la culture et l’exportation des bananes à Costa- 
Rica, nous avions demandé à notre dévoué colla- 
borateur quelques renseignements complémen- 
taires concernant en particulier l’utilisation des 
fruits non exportés. .Nous avons trouvé dans sa 
réponse matière à une note intéressante pour nos 
lecteurs. 
La banane sèche, connue dans le pays sous le 
nom de « pasados», pourrait donner lieu à un cer- 
tain trafic si elle était connue des acheteurs euro- 
péens, qui trouvent le produit intéressant lorsqu’il 
est bien préparé. Des demandes ont eu lieu récem- 
ment de plusieurs côtés. 11 a été également ques- 
tion de faire consommer par le bétail les bananes 
de rebut; un planteur de Trinidad, M. C. W. Mea- 
DE.N, a obtenu d’excellents résultats en réduisant 
l’industrie. 
Va.\ der La.at. 
les fruits en pulpe et en les mélangeant à du tour- 
teau de coton ou de coprah et à un peu de mélasse 
pour corriger Tastringence des bananes vertes. 
Les mules et les chevaux s’en sont cependant mal 
accommodés et la cuisson a été trouvée préférable 
pour les porcs. 
La farine de banane a fait l’objet d’une note de 
M. Ivi.NDi dans le « Tropenpllanzer » de juillet 1907 
sur l'industrie à la Trinidad; en général, celle-ci 
ne paraît pus avoir fait grand progrès dans ces 
dernières années, si toutefois elle n’a pas rétro- 
gradé. Les premières fabriques installées à la Ja- 
maïque, à Cuba, au Brésil se sont-elles multi- 
pliées? Nous aimerions être renseignés là-dessus 
avant de porter un jugement quelconque. 
On remarquera l’insistance avec laquelle notre 
collaborateur conseille de s'en tenir exclusivement 
au plantain pour la fabrication de la farine de 
