N» 88 — Octobre 1908 JOUR^iAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
805 
plus uniformes pour la conserve, on groupe 
5 rangs à 0“,60 d’écartement, distants des 
groupes voisins par des intervalles de 1“,20 
à 2 m. pour le service de la plantation; 
on met ainsi jusqu’à 25.000 pieds à l’hec- 
tare. Dans le cas d’une plantation espacée, 
on donne 8 à 10 sarclages par, an; si la 
plantation est serrée on en réduit le nombre 
en raison de leur difficulté et par suite de 
leur prix de revient. 
La plantation ne se fait pour ainsi dire 
jamais par graines, celles-ci étant très rares 
et les plantes issues de graines ne fructifiant 
guère avant dix ans; aussi les sommités et 
les œilletons sont-ils seuls employés. La 
floraison a lieu au bout de quatorze à dix- 
huit mois et le fruit mûrit quatre mois 
plus tard ; on compte que 60 à 80 “/o des 
plantes portent leur fruit dans ces condi- 
tions. On fait en général une deuxième 
récolte sur les rejets, un an après, et, la 
quatrième année de la plantation, une troi- 
sième récolte; on remplace généralement 
alors la plante par un jeune plant. La ré- 
colte a lieu en deux périodes : la plus im- 
portante, de juin à septembre, la seconde 
de novembre à fin mars. 
La quantité de fruits récoltée varie sui- 
vant la quantité de plants à l’hectare et le 
poids des fruits; les variations atteignent 
ainsi depuis 12 jusqu’à 65 t. à l’hectare; 
on peut, en moyenne, presque toujours 
compter sur 20 tonnes, au prix moyen de 
20 ^ à 27,50 § la tonne. 
Les fruits de choix réservés pour l’expor- 
tation €71 vert pèsent de 4 à 6 , livres, quel- 
quefois jusqu’à 12 livres, au prix moyen 
de 80 ^ la tonne; le grand courant d’expor- 
tation va sur San-Francisco, Puget-Sound 
et A’^ancouver. Le transport exige de grandes 
précautions; le fruit ne doit pas être mouillé. 
ni placé dans la cale où il s’échaulTe ; trans- 
porté en chambre froide, il noircit dès qu’il 
est exposé à l'air (1). Il est nécessaire qu’il 
soit emballé dans des caisses à claire-voie, 
placées dans un endroit sec soumis à une 
ventilation énergique. Le triage a lieu au 
port d’arrivée, où les ananas sont vérifiés, 
emballés à nouveau et expédiés aux détail- 
lants. Les fruits insuffisamment mûrs 
doivent être conservés dan« un endroit 
chaud jusqu’à ce qu’ils aient pris une belle 
couleur jaune; au contraire, pour en re- 
tarder la maturation, il convient de les 
maintenir à une température un peu supé- 
rieure au zéro. 
La mise en boites des ananas de conserve, 
qui se fait dans des usines immenses, né- 
cessite un outillage coûteux, mais qui fait 
automatiquement toutes les opérations. 
Mécaniquement l’ananas est jeté, débar- 
rassé de son cœur fibreux, trié et amené au 
diamètre exact des diverses boîtes, puis 
découpé en tranches et mis en boîtes. 
Celles-ci sont remplies de sirop, soudées 
et soumises à une cuisson de trente à cin- 
quante minutes; elles sont enfin étiquetées 
et emballées. Malgré tous les soins, les 
ananas d’IIawaï, en raison de leur acidité, 
attaquent les boîtes à la longue, ce qui 
donne aux fruits une saveur métallique; 
aussi recommande-t-on l’emballage en ré- 
cipients de verre, malgré le prix plus élevé. 
Les Hawaïens songent à étendre leur 
marché, et s’ils ne peuvent lutter comme 
prix avec les usines de Singapoore, ali- 
mentées par la main d’œuvre chinoise, ils 
espèrent pourtant y arriver en raison de la 
supériorité de leurs produits. 
(1) Nous réservons pour un prochain numéro des ren- 
seignements complémentaires sur ces soins spéciaux. 
(X. D. L. R.) 
L abondance des matières nous oblige à reporter au mois prochain la publication 
de la deuxième partie de l’article de notre distingué collaborateur, M. G. L.vmy-Torri- 
LHON, La Coagulation des Latex à caoutchouc^ ainsi qu’une importante contribution de 
notre dévoué correspondant, M. A. Fauchêre, sur La Sériciculture en pays tropical. 
