buug t)on 
3ölan&. 
(picflinae. 
32 S 3 cfont)erc ©cfc^iti^tc 
&ie SSerorbniingen Beflimmt finb. ®enn bcr bottdnbifc^c gering fo bor(i‘ejf{i (^ , wti& 
)Don mit bciJcnn ©efc^macfc iff, afs bcrjciiigc, bcr »on aKen <inbern iTJationcn gefang«** 
n>irb, fo fdmmteö ba^er , ba^ bie ^ottdnbifdjcn fog^ei^^/ wie fic tbnfang«ti^ 
bic ^ifcfjD^rcn abfc5ne»ben, unb roeiin ftc if^a forgfditig jugertc^fct ^abcn, nifmaB mnaii’’ 
geitt , basS , n>aö emo D'iac^it gefangen roorbetv bou €'nbe bcö ^ogeö etn3upacfcn. ® 
Tonnen, in rcefeOe man bic *^eeinge (eget, ftnb affe bon ©c^en^ofjc, unb man fd)id}ttf 
fte barinnen fe^r orbenriie^ auf iagen, bon grobem fpanifd>cn ober portugieftfdjen @a(j«' 
5ßcii aber bie übrigen curopdifeben Q3d(fer weniger @orgfaif braueben, fo finb ibre 
ringe bon fcblecbfcrcr @üte , unb halfen ficb biel roentger, als bie bolldnbifcbcn. 
Ss finb ungefdbr brepbunbert unb funfjig ^abre, ba^ ber ©ebraueb, bic gering* 
cinjulegen aufgefommen i|b. S^e man biefes SOJiffel, ftc ju erbalfcn, gefunben ^attit 
würben fie bermufblicl) frifcb ober getroefnet gegeffen. 5 i)ec 3eitpuaff biefer nuhlicbf’ 
(Jrfinbung wirb bon einigen ©cbriftficacrn auf bas ^obr 1397 bon anbern 1416 gefe|(' 
ICier <£rftnb€r hic^lPilMmSeutcls, ober Öcufcllcn, imb war bon Öierblicf inglaw 
bern gebürtig. 5 )lan erfannte in .^ollanb ben QJorthcil fehr halb, ben bas ^infaljf* 
bedeute, fowohl ben ®efcf)ma(f bcs geringes ju erhalten, als auef; ihn itberaa hinjufebaf 
fen. 0eit ber ^eit ijr biefe einfdifige ©.-finbung gleichfam ber ©runb bes hoßdnbifchf” 
SjanbelS ; wie beim ouch baS ‘Änbcnfcn beS gebacl)fen iSeufels nachher fo werth i|l g^‘ 
halten worben, bah im S^hec 1536 .^vaifer Äarl ber fünfte unb bic .^dniginn non .^ungarS 
in eigener Perfon fein ©rab ^uSicrbliet befuef;ten, als haften fic ihm für eine €ntbecfung/ 
bic ihren Unterthanen fo nuhlieh geworben war, noch jffo banfen wollen. 
©he man bic .geringe in tonnen leget, werben fic eingefatjen, welches auf iwepcr' 
leb Tli'C gcfchieht, unb bah man entweber ix'icifj ober rorl? cingcfa^cn heih^ er» 
fie 2 lrt wirb fo iugerichtet. 0 obalb ber .gering gefongen ifi, wirb er aufgefchnitten, bie 
©ebdrme werben bon ber ?S)iil(h ober bem^ogen abgefonbert unb herausgenommen. 
bann wdfeht man benjifch i» fü^cm ^Baffer, reiht ihn wohl mit 0 ol 5 ah, unb leget ih” 
in eine fafc, bie aus0al3e unb fühemi^affer hefiehf, unb fo jiorf ifi, bap ein ©1; ftä) 
barinnen erhalt, ohne ju fÖobcn ju fallen. Jpier hleiheu bie .geringe bierjehn his fünf 
jchn @tunben , alsbcnn werben fie hcrausgenommen , gut getroefnet unb fchr gebrang 
eine tonne gelegt, bie auf bem iSobenmit'öaljc hefireuet wirb, unb baS fdmmt auch uhet 
bic lebte kge, wenn fic ganj boll ifi. .^ernach fchlagt man bic tonne genau ju, baiiiil 
bic iafc nid)t herouslaufe, noch hie geringfie fuft hinein bringen fdnnc. Ohne biefe 3 Sof' 
fidjt würben bie .geringe halb uerberhen. ©Benn man fie hernad; in anbere tonnen unt’ 
leget, fo mup man chen biefe Sorgfalt anwenben. 
?^it ben .geringen , bie roth jugerid)tet werben , bcrfdhrt mon folgenber ©efialh 
©Benn man bic mts ber lafe genommfn h<Jt / in her ftc wenigfiens »ier unb ^was^ 
äig ©tunben gelegen hatten, fo fieefet man fie biird; ben .^opf an einen hdljerncn Spiep^ 
unb hangt fic in einem baju erhauten Ofen auf, ber gemeiniglich äwdlftaufenb enthaÜ' 
J^ernach jünbet man barunter foldtes Sieiphols an, baS piclen brauch unb wenig ^lamtn* 
giehf. biefem 3nffanbc Idpt mon fie, Ns fie genug getroefnet unb gerduchert fini*'' 
welche^ in einer 3 eil bon Pier unb 3wan3ig tofunben gefchicht, worouf fic herausgenoi»^ 
37) Journal Etranger Mai t7j7. p. 100. 
38) aSefchreituiiä oon^Slanö o.b. »15 0. ber beutfchcn Uebetfe^UHg. 
