BRASSICA. Lin. ,P. 1575. w. 1245. 
o 1 e r a c e a. 
acephala. 
palmifoila. Palraenkohh Grüner Wirsing. Blatter lang, wenig eingc- 
schnitten, imregelmassig blasig oder kraus, 
tj u e r c i f o 1 i a. Eichenhlatteriger Kohl ; die Blatteinschnitte tief, die Lap- 
pen breit, oblong, flach, ziemlich glattrandig. 
r a ra o s a. Staudenkohl; nicht so hoch als B. ol. acephala communis, bil- 
det aber einen grossen Busch und treibt viele Blatter, 
botrytis. Traubenkohl; die Stiele der Blüthentrauben, statt (wie bey al- 
len andern Kohlarten) von einander entfernt zu stehen und eine pyra- 
midale Bispe zu bilden, drängen sich von der Basis an zusammen, und 
stellen eine Art von sehr regelmässiger Doldentraube vor ; die Blumen- 
stiele wachsen zusammen, werden fleischig, und dienen zur Kahrung ; 
Spielarten : 
cauliflora. (Bey uns . — . seltsam genug . — . auch nur C a u 1 i oder K a u 1 i 
genannt.) Blumenkohl, Käsekohl, Carviol ; Stängel niedrig; Blätter ob- 
long , mit weissen Kippen ; Blumenstiele treten alle an der Spitze des 
Stängels oder der Hauptzweige zusammen, und bilden dicke, kurze Bün- 
del , die in eine Doldentraube gestellt sind ; Unterspielarten : 
zarter Blumenkohl, bildet nicht so starke Pflanzen , mit glat- 
teren, geraderen, schmäleren Blättern, als die andern Sorten haben; 
sein Kopf entwickelt sich schneller, wird aber nicht so fest und dicht 
gedrängt, und theilt sich daher auch schneller ; man unterscheidet : frü- 
hesten, englischen und frühen, cyprischen Carviol. 
harter Blumenkohl, später , holländischer Winter - Carviol ; 
mit kurzem , dickem Strunk ; Blätter gross , gefalteter und wellenförmi- 
ger, als beym zarten, sein Kopf entwickelt sich viel später, ist aber 
dagegen auch fester , schwerer und dauerhafter. 
halb harter Blumenkohl, englischer Sommer-Carvlol , hat mit 
beyden vorigen Sorten etwas vom äussern Ansehen, und von ihren In- 
nern Eigenschaften gemein. , 
a s p a r a g o 1 d e s. (Früher: B. Itallca tuberosa.) Spargelkohl. Broccoli ; 
sein Stängel schiesst höher auf, seine Blattnerven springen weniger her- 
vor ; die Blumenstiele sind nicht so dick, stehen nicht so gedrängt, 
verlängern sich aber mehr, so dass jeder derselben bey seinem Fieischig- 
werden eine dem hervorkeimenden Spargel nicht unähnliche Gestalt 
annimmt ; man unterscheidet : 
purpurrothe, frühe Broccoli, 
blaue , Sommer-Rosen-Broccoll , 
welsse , Winter-Stängel-Broccoll. 
b u 1 1 a t a. (Früher : B. oleracea sabellica. ) PÖrschkohl. Herzkohl. Welsch- 
kohl. Würslng. (Kälch.) Strunk kurz ; Blätter ln einem Kopfe zusammen 
gedrängt, immer aber auf ihrer ganzen Oberfläche blasig. Spielarten: 
a u r a t a. Grosser, gelber Kohl. Savoyerkohl ; seine etwas bleichgrüne Farbe 
wird im Winter ganz gelb. 
gemmlfera. (Früher: B. oleracea sab. polycephala.) Sprossenkohl. Ro- 
senkohl ; mit einem 2 bis 3 Fviss hohen Strunke, der aus den Blattwin- 
keln kleine, krause, zarte Köpfchen hervortreibt, 
nana. Grüner, niedriger Kohl ; kleine, runde, feste Köpfe, 
o b 1 o n g a. Grüner Sommerkohl, macht lange, nicht feste Köpfe, 
praecox. Früher Kohl. (Capuclner - Kohl.) macht kleine; längliche, 
feste Köpfe. 
capitata. Kopfkohl. Kappuskraut. (Kraut.) Strunk kurz; Blätter stehen 
im ersten Jahre gedrängt an einander, sind concav , bilden einen end- 
ständigen dichten Kopf, erscheinen nie blasig oder wellenförmig 
gebogen, wie bey der vorigen Unterai't : B. obbullata. Das Kraut aller 
folgenden Spielarten behält entweder seine natürliche , im Innern des 
Kopfes w eissliche , an den äussern Blättern grünliche Farbe, und heisst 
dann W e i s s k r a u t , W e i 5 s k 0 h 1 , oder es nimmt eine purpurrothe 
