3S4 Süfa^ t>cm XI ^ant)e. 
jnm 0d)c(en fommpn auf atten Seifen jwifc^en &en SHü^ff!cincn^a[&geniü:^rcnun& 
C^^tfeebaue, ^craus ; bic ev(Te tiefe Schafe , tneicfic jet-fnirlc^ef lUrig bicibt , unferfc^eibet ftc§ 
' »on ber anbem , wefef^c biinnc unb ^aet iji, am meijfen ; einige t>on ben ficineficnSc^o» 
fen fonimen gaiij ficrauö, tmb ivef^en roieber in bic 9)iu§(e get^an, '^nbecc Tlrbeiteif 
maef^en ben ro^eti Kaffee mif ben ©c^ofen, fo wie ec 5tt'ifc^en ben S!yiu^i|Ieincn ^erbof* 
fömmf, jufeimmen, unb einen ,^aufcn borauö; einige reiben if^n 5 n)ifc^en ben ^änben, 
«nb anbere f(f>n)ingen ihn mif einer ?(rf bon, runben ^orbe, ber ungefähr jweengupbreif/ 
unb jwecn bis brei; ifi/ nnb auö einem @et»ebe bon Dro^rc, roefc^eg fc^r buntie 
tnie iaffen gefc^niffen , gemacht i)^, unb §af einen jmen ginget breifen 9ieif, woran baö 
@eflecf)fcbon9lo^r feflcgcmad;f iff. ©iefer^orb oberbiefe@ef;winge ijt fc^ Iciff>f. SKatt 
fa^rt forf , ben €affee ju reiben unb ju fc^wingen, big er ganj unb gar rein iff. ^ebei* 
?(rbeifer fann ungefähr tdgiie^ neunzig 5)funb fc^dien. ®cr reine Kaffee wirb oigban« 
gewogen , unb in Sdefe gef§an um i^n^um 55erfoufe weg ju fe^iefen. 2)ic ©c^aien wer» 
ben forgfditig gefammiet, vonu^niii^ ober bie, bon ber erfien biefen ©c^aie ber ©c^O* 
fen, bie man bon ber oubetn obfonberf , weif man gfcitbfoKß bomie banbeif; unb biefei 
ifl auc^ bic Urfod^c, wegwegen man bie ©doofen, c^c fie gefc^diet werben, anfeuc^fcf/ 
welc^eg aber nac^gc§cnbg ben ©o^nen @d;aben f^uf , weil bic 5«uci)figfcif gum we» 
nigffen i§re ^örbc unb i^ren ©ianj berminberf. 
SJerfebieien» ©er .^anbei mit biefen ©c^aien iff befrdc^fiie^ , weil bic Araber in ganj 9)emenib* 
beit be« £af< orbenfiieben %vant baraug ma^en^), unb bic SSo^nen nic^f feibfl nehmen, ©ic ftnb 
* im 9)reife «crfcbicbcn , fo wie ber €affec, ber oueb fowobi in Änfebung feiner @effaif,otg 
ber Sigenfebaft bcg@eru(bg, bert^arbc, ber ©fdrfe unb ber ©rd^c, worinnc feine grdf» 
fere ober geringere ©ufc beffebf, febr nerfebieben iff. SOfan unferfebeibef oueb noch ben 
(laffee non ben obern unb unfern ^ftanjungcii in einem unb eben bemfeiben lanbe unb 
Cluarfierc. ®cr©affec, ber auf benen Pffonjungen gebauef wirb , bic gegen ben ©ipfr^ 
ber 33erge liegen, bic eine ibdbere ^arbc unb einen ongenebmern 
©crijcb haben, unb ftbwer fmö; Der aber , ben man ouf benen ^flanjungen bouef, bi< 
an bem 3ugc ber «erge fiegen, ^af gro^e lohnen , alljubid ^arbc, unb rieebf wie^ö' 
«benfrdufer. €r iff fc^wer, weii affjunief ^jeu^figfeif barinnen iff , unb froefnef nicb^ 
(ciehf, ba§er er füb auch mmiger hdif. 5Dcr (Taffee, ber »on beit miffef|fcrtg)ffaniungen 
fdmmf, nimraf bon ben Sigenfebaffen beg »origen (Eaffeeg etwaganftcb, bie lohnen finö 
aber tiberbaupf fcbdner'unb jum .^anbei faugticber. 5Dag fanb 3\cma iff nach ber 
merfungbegiSerfafferg, bag cinjige, wo man ju brepen »erfebiebenen SOfafen ernbfef/ 
baß bic ©cboten auf cl' -:n 5Saumc rotb werben. 5Der ©affee »on ber erffen ©rnbfe §ei^t 
^Han , unb iff ber bef*. hierauf fömmf ber Ccnip, unb berilainry iff t>etle$te> 
©er Saffcd »on Svcma a3:r uberbaupf wirb für gemein sefjalten unb iffniebf fa 3»^/ 
ber oug anbern Idnbern , wo man jdbrficb^ nur eine Srnbfc baf. ©er gaff« 
ber »orfreffiicbffc imfer äßen. 
®i«m«n bic/ gg frdgt fteb bigweiien ju, baß bie 'Jfraber, weiebe reich ßnb, einen 5b«i bon bef 
fe SBaate er»^rnbfe beg gaffeeg aufbeben, um ibn jum ^fnfangc ber foigenben gaffceernbfc ju fa»«“’ 
v“"’ men ju berfaufen, ober ibn audf no^ langer fiegen ju laffen, wenn fie ßeb febmeiebf^'’ 
, fönnen, baß ber 9>rcig ffeigen wirb, ©ieferwegen laffen fie ben beffen in ben J^ülff»*/ 
j unb 
g) iCUßsißbet Cflffee «uf tötfifdje ?(rt, tfiffn SH^fVntwng etfldret Wetten (ß. 
