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ne passe pas à travers leurs foumons , ils i»® 
«ont cjue inerabnineux ; eu se reiiiplissatit d’aif 
plus ou moins , ils servent à ces animaux poiif 
«e soutenir dans l’eau à difl'érenles hauteur*' 
PouMON-D J5-MER. InsEcte marin qui a quclqu® 
iresscmblance avec le poumon des animaux* 1^ 
est regnrdd comme une espèce de pliosphorc i 
jtarce qu’un hàton qit’on en frotte , luit dauS 
1 obscurité comme une torche allumée. Lies itoU' 
nions marins , lorsqu’ils nagent à fleur d’eau > 
passent pour un présage de tempête. 
P ü U P A R T. Coquillnge de mer dont I® 
poisson est fort délicat. C’est une e.si.èce d® 
crabe dmis kcpiitl on trouve une matière grass® 
et jaumitre ijiii se nomme tamnalin , ou frO' 
mnge de c/u.le, et dont ou fait avec le poivre» 
Je sel et le vina-gre , une sauce admirable qu» 
fait manger la chair du poupart cuite dans l’cat^ 
tîilée. 
POURCELET. Voyez Cloporte. 
^ lEli, Celte plaitte croit natitrellement 
f.ans h s lieux incultes. On la cultive ans d dan® 
les potagers pour ht manger en salade Le poiii‘ 
fier doré n’est qu’une variété de couleur. L® 
suc et l’eau nislillée du pourpier sont vermi- 
fuges , céphaliques et nepluéliques. Les feuille® 
de la plante, niulgré aa Iraîclieiir , raflérmisseni' 
les dents gâtées par la nustication des fru. ts verd®' 
PoyiiPiER-DE-MEji. Les anglais et les hol- 
landais font macérer les feuilles et les jeune® 
pousses dans du vinaigre , et les mangen,t en 
sakde au lieu de câpres et de capucine. On ii’en 
fait aucun usage eu Fr.ince. 
POURPRE. On a donné ce nom à urtc ft' 
ïUilU de coquilles univalves. Leur caractèra ett 
d avoir une cj[ueue creusée en goutiéi e plu* o“ 
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