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; ce qui lui a tait donner le nom à'hip- 
^^tiiorchis, ' 
SUCCIN. Voyez Ambre jaune. 
SUCE- BOEUF. Cet ois'-au se trouve au Séué- 
^■*1. On prétend qu’il s’attache sur les bediaux 
^ lies endroits du corps où l’animal ne peut par- 
Ntir à les chasser. Il les perce à coups de bec et 
‘^“r suce le sang. 
Su CET , on Anéte-nerf. Voyez Rémora. 
SUCCISE. Plante qui est une espèce de Sca- 
^‘euse. Ou 11 distingue elle-même en deux es- 
l^ces 5 la première, qui n’est point velue 5 la 
‘''tonde qui l’est : toutes deux d’ailleurs avec des 
^t-Uilles semblables à celles de la scabieii'-e, mais 
‘’ins découpûres , et seulement un peu crénelées 
‘’*r les boids. Leurs fleurs sont de couleur bleue, 
l’-ielquefois purpurine ou blanche. La succise 
sudorifique, rordiaqiie et vulnéraire. Quel- 
Vtes-u»sla nomment morsure du diable^ parce 
^b'e sa racine paroit mordue et rougee. 
SUCRE. On en distingue de sept sortes , dont 
noms varient suivant leur préparation^ ou 
t’egré de cuisson; ils se nomment sucre à la 
/'''"/.ic, le lissé le perlé, le soufflé, le ta'ssé, le ca- 
'■“We/ et le suce très-fin. k\x mot canne à sucre 
a parlé fort au long de ses qualités , et de la 
'"nnière de le préparer II restg à dire un mol du 
'"tee d’ érable. On obtient ce sucre par évapo-, 
d’une liqueur sucrée que l’on retire par 
i^pision d’une espèce d’érable , qui croît en 
, irginieet au Canada. C’>' 5 t nu printeras , que 
P habitans fout U récolte de cette liqueur. Ils 
'■^nt vine inci.sion ovnle , jusqu’.tux fibres li- 
S^euses. Car c’est d'elles ciue sort la luiueur 
‘Ucrie. Ils adaptent lire petite canule de bois, 
"î la rci^oÎTînt dans des vases. Dès que 1* sève 
