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ffoqiier. Les œufs de tortue de mer sont peu dé- 
'Cats. Leur coque est mollasse comme un par- 
!^emiu mouillé. On les mange au niiroir , en les 
pisant cuire avec du beurre , avec l’huile ; le 
“lanc dcl’œuf, dit-on, ne cuit jiimais.Ensorre que 
’^'^troiscpntsœuls de tortue , à peine en échappe- 
Hl dix à la voracité des hommes et des oiseaux. 
pèche de la tortue se fait , ou par terre , on 
t'j'r mer. Des hommes apostés , vers le soir sur le 
^jvage, lorsqu’elles viennent déposer leurs œufs, 
‘avancent sans bruit , et les renversent les unes 
‘près les au très avec adresse et célérité, pour éviter 
sable qu’elles ne manqueroieiit pas d* jeter 
yeux dji chasseur en se défendant avec ses 
?®geoires. C’est ainsi tiue s’y prennent les insu- 
p'res des Antilles et de Cayenne , pour chavirer 
* tortue. La pêche au harpon se fait la nuit , au 
^l*ir de la lune pendant le calme de la mer et 
*‘ns bruit. Lemaître pêcheur, monté sur le devant 
Canot , fait s gne à. ses deux matelots , qui , à 
J/tlde d’un aviron, le conduisent lestement au 
'®u indiqué. Le harpon, lancé avec vigueur , 
l’^rce l’écaille , et pénètre la chair de la tortue 
Siti coule à fond, s’agite, se débat.Undesmatelots 
‘‘sse filer la corde attachée au harpon , jusqu’à 
que la tortue art perdu toutes ses forces. C’est 
^ qu’on appelle prendre la tortue d la verre. 
^ans la mer du Sud, les péciiems choisissent la 
^'Ornent de la chaleur du jour où les tortues en- 
^vtrdes flottent sur la surface de la mer. Un, 
•''ungeur , à quelques toises de la tortue , s’é- 
^”<-■6 de la chaloupe, nage «ritie deux eaux, 
J^’^ionte près d’elle , s’appuie sur le derrière de 
‘ tortue qui .s’éveille , se débat. La chalovpte 
approche , on pêche tout ii la fois , et l’homme, 
J* la tortue ; mais le plus souvent les pêcheurs 
^ Renversent sur le dos et la chassent devant 
avec leurs mains jusqu’à leur s barques, Ât)% 
