572 SKcifett uni) 0^iet)crfaffun5cn 
«itf ju iwr} gattjfn ^(clb«ni ^tnlangltcf;. 9Kan giebf bc« fur}fic& niebergefommctien ® elbert» | 
Öen ftrftiijofu Qrfleti me^c, t^eilß if^r ^inb ju bcbccfcn, f^cilg aud^ fic6 eine Ttit »on^Öinbe }u tita* 
Jnfeln . gjjgg jjgg^ 33iertf^el ®Öe hnit, rcelc^e fte braunen, i§re ^inber fid) auf i^ten 
' '■' £Ru(fcn ju blnben, nic^J mcf^r in finec litt üon .^orbc tragen, roelc^er einige 
geitiang ju biefem ©cbrauc^c bienet. 
®enn man be^ ^unbert unb jman^ig 0 ?egern ungefd^r fünf unb jroanjig Äinberfe|et, 
bie ni^t fo öiel ieineroanb brauchen, alö bie anbern unb biejenigen, bie mit einem f(^) 6 ncrrt 
^euge ju bem innern 5)ienf!e bee .^aufee bef ieibet finb ,fo fann man afifeö auf öicr (£ften für je* 
ben burd>gehenbö rechnen, meldje »ierhunbertunb adjtjig ober, menn man miß, fünfhunbert ma* 
eben. 5)ie0 roirb ungefähr fiebenhunbert unb funfjig iiöreö betragen , wenn man bren^ig 
0 o(d bie Stic für ben gemeinen 55rei6 annehmen miß. ®emt man nun noch fünfzig §ran* 
fen für einige .^üte ober ? 0 ^ühen , hinsufe^et, bie man benjenigen giebt, welche fich burch 
ihren Sifer heroorthun ; fo wirb biefer ^(rtifel fich «ieh^ «her achthunbert granfen belaufen. 
SKechnet man mm alfo alle biefe ©ummen ^ufammen : fo wirb ber^ufmanb emeß mithun* 
bert unb panjig Siegern »erfehenen Söohnplaheß, ohne jeboch bas SJianiocmehl, baö 
23renn6h( unb ben 53ranntcwein, welches mon bep felbfi machet, mit barunter ju rech* 
nen , nur auf fedjstaufenb fed)&hunbert unb jehn iioreS fich belaufen. 
Slftbnang wn wollen wir fehen, wie oiel orbentlidjer 2Deifc aus einer 3urferfieberet) heraus* 
bem (5Vemimr= fo^mf , um ooii bem ©ewinn^c ber .^erren urtheilen unb fehen ju fonnen , wie leicht ei 
d erVerTe*” werben. ©S fommt ohneßweifel auf bie tSefchoffenheit bes ^SobenS 
* ' ber 3u<#eiT6hrc, ber ; 3 iahreS 5 eit unb bes Bugehbres ju einem gueferwerfe an, wie biel man 
eine jebe Söoehe machen fann. @inc ®offermühle ge^t »iel hurtiger, als eine DiofI* 
mühle. ©echs ^effel machen mehr 3ucf er, als eilte geringere Tlnjahl. Sin iSoben , ber 
gebienet h^t, vornehmlich in ben Q5affeterren, wofelbf! erflefs troefener unb mehr ge* 
brauchet i|T, ols in ben Sabefferren, bringt viel ;;ucferhaffere Sichre hervor, bie lei^ 
ter JU fochen finb unb mehr geben, als in ben Sabeßerren, wo fie burchgdngig über* 
haupt wdffecichter, härter unb nicht fo jueferhaft finb. ^Die ^fahresjeit tragt auch »iel ba* 
}U bep. 3le troefener fie iß, beßo mehr gereinigtes ®cfen hoben bie Svohre, welches pch 
leichter in 3ucfer verwanbelt. Snblich fo geben bie recht reifen Slöhren mehr, als bie, 
welche es ni^t finb. 
Tlßein, obgleich biefe mannichfachen ?{dße vielen Unterfchieb in bem madjen, waS auS 
einem ^ueferwerfe herausfemmt : fo fann man bodj bep einer billigen Tlbrechnung ber feiten 
unbSlöhre fo jiemlich eine 9)lenge3ucferongeben, worauf manfid>ßets9vechnung jumaihen 
berechtiget iß. ©efeht alfo, es fep eine SBaßermühle ba, unb eine 3“<f'erfieberep miffech^ 
^eßeln, bie, wie man auch feh^t, mit einer foldjen Ttnjahl ©claven verfehen finb, als ba* 
JU gehören, fie eine S^itlang von fieben bis acht SJlonaten, bas iß, vom ^htif^monate bis 
JU Silbe bes .^eumonates gehen ju laßen: fo verfichert iabof, man fönne auf jwevhunbert 
gormen bie ®ochc, eine in bie anbere, rechnen, ohne bie Suefer von bem ©prope unb 
©djau* 
«) 5)?im fiat hier nur ben Siicfer auf ben ge» rogioicfer ^rieben bis mtf ben Ärteg t>cn 1702 bet 
meinten *PreiSgefcfiet, unb bie ?9fenge, bie man meige 3uder von fedjS unb brevgtg bis auf 
bflven tnacben fann, in einem felir mittelnmgigen vier unb vierjig Cmtes ber Sentnec verfnufet 
0 tanbc angegeben. Sie ^‘fibbung beS gjieifeS würbe; ber rebe Suefer galt jrobffe unb ber ge* 
in SviebenSjetten öbertrifft baojenige fepv, woS triebene 3ucfer (Sucre pafle) aditjebn. ©ie ffin* 
man in ÄriejeSjeiten baran verliert, weil feit bem fünße »ob einet waren auch bnmaW 
«net* 
