fluf t)ett %\tittm, VII II Crtpitel. 
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9 fn frfjone, fange ^ biefe unb fcf;n)cre Siicfcrro^re ^ei-t>or. «JBcif <t6ci- tiefe gelber faf3icf)t tTtituf^e^ 
falpetrii^t ju fcpii pflegen: fo 4ei(eii fte i^ren g-e^Ici- ben mif, bnljf^***® 
Suefer niemniö rerf;t roei^ merben fann. 5 Die rotten imb flarfVn ^-elbcr, mie bteie* 2 ln»W®"*_, 
bic fid) 311 Gabcflerre, in CDiartinique fiuben^ pon bem ret^.n 5li# «n, biß 3U ' 
^ciii g-fuffe beß^eberffaefeg, ujib 311 ©iiabeloiipc bon bem großen (Eabcilerreßnile, biö an 
bfin (gtbedjfeiißiiß, tragen fange, bicf'e unb mit einem 3iemlicb 3ucter^aftcn ©afte angc» 
füffete 9{6^rc, menn fte, in ber guten gefeßnitten merben, baß iß öom ?lnfange 
beß beßJpeumonateß, unbfonnen 3man3igbi6 brepßtg ^a^re bauern, 
o^nc baß fte nor^ig f^aben, mieber gepßan3Ct 311 merben. 23 ie mit ©eß6l5en umgebenen 
ober in ben ^c^en ©ebirgen gelegenen jefber finb bem .liegen, ßarfen ^^aue unb füllen 
3ßdcbfen fe^r untermorfen ; unb ba fie nießt öon ben ©trafen ber ©onne er^i|ct merben, 
fü bringen fie mir biefe, fe^r ma|fericbte unb menig 3ucfer^aftc 9 i 6 §re ^erPor. ©afC ' 
iß auch fett, ro^ unb feßmer 311 fcd)en. ©nbfief) geben affe neue gefber, baß iß fofd)e, 
bic noef) niemafß bepßan3ct ober befdet, fonbern erß umgerobet morben, menn man gfeief? 
ßudcrrc^re f^mcin pßan3et, eine 5 ){enge fc^r bider iXbßre poffer ©aft, ber aber fett, 
to^, mdß fe^r 3ucfer§aft unb fdfmcr 3U foeßen iß. 3ubcf6rbcrn, fpatman 
baß©e^cimniß erfunben, fie in einem ^ffer Pon fed)ß Odonaten ab3ufd^nciben, baßjenige, 
maß 3um 93ßan3en bienen foff, suriief 3U nehmen unb ben ^oben in fSranb 3U ßerfen, 
bamit baß ©trof; pcrjcf^ret merbe, mcldjeß fonß, wenn eß perfauicte, baß ber 
ber noc^ pcrme^ven mürbe. Sßierje^n 9)lonate nac^ biefem "ifbfdfncibeu , geben ble 
©proßlingc einen pottfommenen 3 «cfer. 5 )er ©eroinn Pon biefer ■ 2 frt iß bctrdd)tficb, 
crßfid) meif man guten gurfer an ßatt bce fd)tcd)ten madjet, mefdjer PicfX?of3 unb SJlübe 
tpürbc erforbert fpaben ; unb bie ^Scrjogeriing iß nur Pon jmeenen ?Ö?onatcn r), bie mit 
einem fofdjcn QSortbeife in feinen ?>ergfeicb fommen bürfen. 
S)lonaten abgefeßnittenen giobre nid)t ganj unnü|.^S)lan bcpßan^et nid)t affein anbere 
gelber mieberum bamit, mo^u ißre'J)icfe unb bie ©tarfe i^reß ©afteß fie feßr gefeßirff 
itiaief, fonbern fte bienen aueß, 'Sranntemein barauß ju brennen, mclcbcr ßctß eine 
«Ute ®aare iß. drittens mirb ber ©rbe baburd) baß gett benommen, unb fte Pon bjefent 
«rßen :Mbfd)neiben faßig, feßr gute Sueferrobre ^ii fragen, mefebeß in fünf ober feebß 
nnbern nid)t gefebeben mürbe, meif bic '©fätter, mefebe bepm gortmarbfen abfaffen, per- 
faufen unb bic gettigfeit nur pcrmeßren mürben, bic man 3U perminbern jud^en muß. 
’ ©be man bie ^urferrobre pßan 3 et , fdubert man baß ©rbrcicb forgfdltig. ©ß tß 55au fcet 
ttiebt aemta baß twm bie fdßedßen g)ßan 3 cn porneßmfid) bie iianen, megfebnetbet, meif 3ndett«bre. 
ÄS SV-por fprießen, f.d, an bie Diobre ßdngen, ße bebeefen unb nicber 
ief3eir fonbern man Perbreiinet bie ©enfreifer pon bem m^eßen ^of3e, •'« &« 
erbe oebfieben ßnb, unb feid)t mieber ©proßen treiben. T)arauf menn baß erbreteb 
eben oir pon einem ßmftenTfbßange iß, tßeüfnian eß in «ierede, |ebeß Pon ßunberf 
©dwiffen »mifdfen mcld)en man einen ®eg für bte flabructten ober ^arne laßt. S)ic|c , 
SlbtLlung bienet and) ba3u, baß man bem geu^t porbeuge , baß eß mjt meiter geße, 
n>efd)eß ßeb in einem Pon biefen 53 Sierecfen ent5Ünbcn möd)te ; fte macbet eß feicbter oußaugdten, 
' S^rrr 3 
03 in ein neueß Sanft gcrßainten Sueferrdb* man fie in fccf)ß, tinft bernacb wieötr in vierit§n 
ffinnm nur, erß t« aditjcßen i)3icnateii reif irer« 23 tonatell aftfdjneiftet. 
man verfiert flifo nur jiveen SOionate, wenn 
