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n<xtnv 3 ejd% »crfrocfiwn gattj, ivemi bie if^re »oOigc 9ietfe ^atm. J)tcfe «But-jern iüac(>fm 
oec^ntiUen . ^ad;, bvdf unt) t)on unt«fd;tebenen @e(lo((en, bie meij^en gietc^roie ©anfepfcfen j mb ba» 
i^ei- fommi cg, ba^ man fic g)foten, ate ^öui-jclti, nennef. ©ie finb fnotT!d)fr 
bofiei- 7(ugiüüd;fe imb ffeiner ^nofpcn; liegen nid;t (icf uiib offmalö fafi aufei- bee ©rbe 
unb gau] 6fo(3. <$s ftnben fid) meiere, wie eine ^anb breit, unb wie ein ^oll bid'. 
^auf ijl bunit, flcifc^farben , roenn fic grün finb, unb grau, wenn fie (roden ftnb. 
QBefcn i)T meip unb fefl, tuie bei- ©tedrüben i^reö, jiemlid; bic^t unb fd;roer. ©g geben 
©ebnen queer burd), bie uon bem Orte abgeben, wobureb fic an bem ©tengcl bangt, unb 
bie ficb in ibrer ganzen lange ui^ 93reite erffreden, toic bie SOiauglein unb Bibern in 
bem nienfd;iid;cn leibe. 3)iefe ©ebnen finb mit einem ©afte anqcfülict, mclcber mit 
bei^enber unb flarfer ijl, alö baö übrige gleifd;, melcbfg um fo biel füßer ift, afe eg bon 
bell ©ebnen entfernet, ober tucm'ger reif ij?. 
JDer ^gmer erforbert ein guteg, aber ein ibcnig leiebfeg ©rbreicb. ?9ian pflan* 
»9» a» ^bnbe ber IKegenjeit, bag ijl, in unferm ®cin.unb ®inbmonatc. S^acb* 
bem man bag ©rbreid) umgebadet baf: fo leget man einen gug meit bon cinanber ein flei* 
lieg ©tucf'djen bon ber ^^flauje, ibeldjeg bon ber lebten (Srnbtc aufgeboben roorben, 
bornebmlicb bon betten, bie am baarigjlcn finb, bebedet eg mit brep ober hier 5*^9**^ 
boeb ©rbe. @g (reibt in fieben ober ad)t ‘Jagen , bepnabe toie bie ©bufeu unb tbir& 
uaeb unb nach fiarfer. ©eine 93latter breiten ficb aug, fo baf fie oueb ftr ganied 
gelb bebeden, toe(d)Cg man febr rein baltcn muß. ©eine 5>fotcn ober 2Burjeln roer» 
ben, nacb ^efebaffenbeit ber @ütc beg lanbeg, mehr ober mentger grog, roelcbeg biefe 
SJfTan^c febr aiigfaugef unb mager mad^et. ©eine 9?etfc erfennct man on feincu^lattern, 
TOefd^e gelb roerben, metfen unb cnbli^ gar cintrodnen. 2flgbann reibt man bie g)flan* 
je mit ihren 9)foten aug, mopon man ben ©tengel abfonbert; man feget fie auf ^ür* 
ben an bie luft unb ben 5Binb, nicmalg aber an bie ©onnc ober an bag geucr /}; 
weil ibr ®efen fo jart ift, bap cg halb gar ju bürre werben würbe, ©er mit ©org^ 
faft jubereitetc Ingwer erbalt ficb febr lange. ^ßjeif aber bod; bie Seit feine ©üte 
permtn^rt: fo mu^ man ben frifcbcjTen porjieben, roelcber leiebt am ©ewtd}tc lu erfennett 
Ift. Wenn er recht (roden ift; fo berjebret er ficb in bem ®afTer felbfi nicht leicht, 
eg mag nun füg ober faljicbt fepn. 5Benn er aber nur nod ein wenig geuebtigfeit 
bat; fo toevbirbt er gleid); unb labat beobachtet, man bürfe babep wegen ber tlnwilfenfieiJ 
ber ^aufleutc ober ber Untreue ber gactorc nid)t recht trauen. 
^oßbettarntt. ^ ©iegracht bon biefer 5Baare i)t nid)t tbeuer, weif fic nur aufgcfchutfet wirb , bad 
ijt m ber ©chifffprache, weil man bie feeren Diaumc jwtfchen ben gaffern bamit augfüflet; 
wobep eben ber «Keifebefchreiber onmerfet, bag bic ©igentbümer iftre IKechnung befto beffer 
babep gnben, weil fic nach bem ©ewidte nerfaufet wirb, unb bic gcud}tigfcit, welche ff« 
unter berJKetfe an fich iiefß, fofdjeg um ein merflicheg permebret, wie eg bep ben üläae» 
lein ber .^oßanber gcfchiebt,. bie fold;e nod; fb gar mit ©eewaffer anfeuc^en. 
Ob- 
O £fl6flt wirft beitt (fmerp {n feiner 3f6bmi6s 
Iimii de alimentis, iinb QJomctcn in feiner SElatur» 
aefchfehte Der ©peccrepen aor , ge hatten pch geir» 
ret, ipenn pe fagm, man loffe pe (in Ofen ired- 
neit. 
