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gletfc^ed. 
mm m^rcnf^elfj jum ^ru&flöcfe gcgfffcn wirb. Ufberbm möc^et man botnrn 
faft mtc gfnfcbrourde, unb foc^ef fk in 5(df*fuppfn, bie ebrnfaCö unfer ble 
oeflen 0peifm gerecbnef »erben. 
3t.b#n «ur fcbfedXfeBen, »enn bie SJennföfie ton ihren 
•«‘»eben. 
ptefe S)?Jcb IP für fte von unenbltebem g?i,|en. ©ouer ober m frifd) ober abgefolfen 
braueben fie folcbc fluf piefetfei) 7lrt, unb mifdjen fie fafi unter ofle i^re ©peifen. OJian 
febuttet foicbe tbetfs in ^aute unbSnagen bon 9iennfbieren, »orinneh man fie auf. 
ftoefnet, tbei ö in aa|cben unb Tonnen »on feeb« biö fteben bannen, bie fo acmaÄtfinb, 
man fte in jroei; ©futfe bon einonber nehmen fann, menn man bie ?D?i(cb heraus 
^ben will, unb fte iu€i^fe gefroren Ifl; t^iis bfeibt f,e in großen unb ffeinen böfternen 
©c^)aalen unb anbecn ©.febirren augefroren fieben; »efebe infigemeln bie be|?e ift metl 
f ^ i*" rS! 9«»«oIfen loorben , unb nid)t bat fauer »erben fonnen. > einige mi<b, 
fonbertlcb btejenlge, bte man in ben SKenntbier mögen r,er«,abref, p^et man afS 
för beffer gebaiten »irb. ®enn mal 
ficb biefer SÖilicb im hinter bebienen »ttt, fo bauet man fie mit ber llpt in ©fücfcn 
unb i^t fte »ie JSrobf. Snon pffegt fie auch, »enn fte nod; frifcb ij?, in einer «Pfanne 
auf au bauen, unb i§t fte alsbann mit idffefn. gben fo jerfebfagf man autb ben ^dfe 
mit einer Hyt ober einem .Jammer. i o u, 
M orbentiiebe ©peife. ®le ^Ifcberfappen hingegen 
tbeifs gebörret, tbetls gebraten ; unb auch »obf anfiott bes «grobes, einigen i opp. 
marren pflegt man fte fiein au fiopen, unb mit troefener unb aerfiofiener 9iinbc PonJ^idj. 
ten au vermengen , unb fob^es ofs einen <5rep a« foeben. SDiejentgen, »efebe «Kenn tfiie. 
®f‘ 5iÄ unb jleifcb aufammen, »ef^es ein Seperfogüs. 
Iß rrlfd)« J?ifci)C, inbem fte fotdx an fidne 
böiaerne ^ie^c fieefen, unb uns Jeuer fefen. ©cl)cffer b^t boran geUeifeit faaet 
^Ktr^ä^äm: „id) ^oje ob« (tlbff ^er3rrid)^n »cseätlRn, mtlVwt iappm 
" ‘•«f Sebraten, unb habe feibige gana »obffcbmecfenb befunben. " 
Siberunb «Särc, ober feine Äunbe Südtfe nodt 
ff P»/ mfpuen fie ; of^ne 3»eifel, »eil biefe kic« 
nitbf fo gut fmb ä» effen. ais bie anbern. ber .^ungersnofb ifT es fein SSerbredten 
Sar^ferbejeirdi. _ ©ie »erben anmeifen iebenbeÄ" 
tbtere für tobte 5^ferbe geben, »eil bas ?)ferbefiei|d) fünf bis fetbsmof fcb»erer ift ois 
bas -ff •« ioppianb fid) nfebergefaffenen ©^tneben ha» 
ben fte burd)% «5et?fpicfbaau ermuntert, ba fte in f(b»eren fahren babin gebrak 
Ttf Ä ^ i« ®ic meifien Joppen ober »Iffen nitbt einmal ben liamen 
bes 93ferbes, »eldjes ihrem Jonbe gana fremb ifT. diejenigen, wefebe mit ben «JJor. 
»eg^n banbefn, nehmen autpetfen unb ©ebafe pon ihnen, dkfe t^kve fdgen 
im ©ommer ben «Kennfbierbcerben : bei; bem erflen ©ebnee aber febiaebVet unb gt ma« 
fte, »cii man fein gutter für fie im «Binter bat. «prmon 
m biefe ©peifen erforbern feine gefebrfe .^Ütbe. die Joppen fennen aud) biefe 
bep gefif tefen «üifern fo gefuebete ^unfi »enig. «mon trägt blc «Seforgung beTfefben 
mebf ben grauensperfonen auf; es fe^ nun, bag man fToentmeber berSKübe überbeben 
»W, 
