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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE N° 4 — Oct. 1901 
ACTUALITÉS 
QUELQUES CONSIDÉRATIONS SUR 
L'ARACHIDE (Lettre de M. Poulain, 
Président de la Chambre d’Agriculture de 
Pondichéry) : Pourquoi il n'y a pas in- 
térêt à exporter de Pondichéry l’ara- 
chide en cosses. — Supériorité de la 
semence du Mozambique sur celle de 
Gambie. — Doutes sur l'efficacité de 
l’irrigation contre la maladie dite « pu- 
shi ». — Reconstitution de la culture 
de l’arachide dans l’Inde. 
M. Poulain nous écrit à propos de notre article 
du mois de juillet (1): 
« Vous semblezpréconiser lemode d’expé- 
dition des arachides en cosses, au lieu d’en- 
voyer la graine décortiquée. 
Il n’y a pas de doute quei’amande exportée 
dans l’enveloppe même que lui a donnée la 
nature, se conserve indemne derancidité, c’est 
du reste ainsi que le cultivateur conserve les 
quantités destinées aux ensemencements de 
l’année suivante; mais l’exportation en cosse 
est pratiquement impossible, notre graine 
ne peut pas supporter le prix du frêt qui re- 
présente une dépense double de transport. 
L’encombrement entraîne non seulement 
un surcroît de frêt, mais nécessiterait une 
dépense double d’emballage, de frais de 
transport de l’intérieur, de manipulation et 
enfin, des frais de mise à bord. Or, pour une 
marchandise de peu de valeur telle que l’ara- 
chide, les frais portent dans une proportio- 
nalité écrasante. 
Il y a quelques années, il a été fait ici des 
essais d’expédition d’arachides en cosses, 
embarquées sans emballage, c’est-à-dire « en 
grenier » (2), mais le déchet a été tel qu’il a 
fallu y renoncer. 
Et puis, à vrai dire, les graines récoltées 
chez nous sont d’une composition différente 
des arachides du Sénégal par exemple. De 
(1) « Journ. d'Agr. Trop. », n" 1, p. 12-17. 
N. de la Réd. 
(2) Mode très usité pour les arachides du Sénégal. 
N de la Réd. 
nos arachides on n’arrive pas à extraire des 
huiles bouchables. 
De nombreuses expériences, maintes fois 
renouvelées, ont démontré que la rancidité 
se développe dans l’huile dans les 48 heures 
ou 72 heures de son extraction. L’huile ex- 
traite à Marseille, de nos graines reçues en 
cosses, se rancit dans la quinzaine pendant 
l’été et dans le mois pendant l’hiver. 
L’arachide du Sénégal, cultivée ici, donne 
pendant 2 ou 3 années consécutives une 
huile indemne de rancidité, mais déjà à la 4 e 
année il y a dégénérescence dans la qualité. 
Cette variété du Sénégal, quoique donnant 
une qualité supérieure, est aujourdhui né- 
gligée par le cultivateur qui lui préfère la 
provenance de Mozambique, sensiblement 
plus avantageuse au rendement. 
Tandis que l’arachide du Sénégal (variété 
Gambie) a une cosse très épaisse et lourde, 
la Mozambique au contraire possède une 
cosse fine, de sorte qu’au décortiquage ceder- 
nier rend plus d’amandes et moins de cosses. 
Le Sénégal peut expédier des arachides en 
cosses parce que, d’abord, le trajet n’est que 
de 8 jours, tandis que le notre comporte fa- 
cilement un mois. En outre, le service des 
transports du Sénégal en France est assuré 
par des vapeurs appartenant aux grandes 
huileries de Bordeaux et de Marseille, faci- 
lité que nous n’avons pas. 
Quant aux Mozambiques décortiquées et 
qui viennent à Marseille, elles n’ont pas à 
être envoyées en cosses, car elles arrivent en 
excellent état, etse paient 35 francsles 100 ki- 
los quand nos arachides décortiquées valent 
28 francs ! (1). 
(1) Un ami, très compétent et qui manie de grandes 
quantités d’arachides de toutes provenances, nous 
affirme que même les arachides de Mozambique souf- 
frent du voyage à l’état décortiqué. Il est convaincu 
qu’on pourrait en tirer une huile considérablement 
meilleure si elles étaient expédiées en cosse. La 
question de savoir si l’opération serait avantageuse, 
ne peut être résolue sans expériences directes ; il y 
en a une en train en ce moment (voir Journ. d’Agr. 
Trop., n° 1, p. 14). N. de la Réd. 
