Première Année. 
N° 5 . 
3o Novembre 1901. 
Journal d’ Agriculture Tropicale 
Emballage d’Ananas 
Un abonné de la Guadeloupe, médecin et agri- 
culteur, nous demande le moyen de faire supporter 
à des ananas frais le voyage de trois semaines né- 
cessaire pour les amener en France. Bien qu’il 
semble exister une certaine surproduction de ce 
fruit, la question est intéressante et nous mettons 
volontiers la publicité de ce Journal au service de 
notre correspondant pour l’aider à recueillir les 
meilleurs conseils sur la manière d’organiser son 
expérience. Le petit dossier ci-après constituera 
un utile cadre de discussion; nous espérons qu’il 
nous attirera quelques lettres de lecteurs avant 
l’habitude de l’expédition des ananas; nous les 
publierons à leur tour. 
Les projets de notre abonné : 
« Existe-t-il un procédé pratique pour con- 
server l'ananas pendant trois semaines ? 
« La culture de l’ananas donne à la Gua- 
deloupe des bénéfices. Ainsi l’ananas mis en 
boite conserve) donne un bénéfice net d’en- 
viron 1 .000 francs par hectare ; cette fabri- 
cation bien dirigée, donnerait sûrement en- 
core plus. 
« Je suis absolument certain de ce que 
j’avance. J’ai un voisin qui possède i 5 hec- 
tares d’ananas et qui retire 1 5 . 000 francs net 
de sa plantation. 
« Mais ce que je désire faire, c’est expé- 
dier en France le fruit frais. L’ananas revient 
à peine à 10 centimes à celui qui le cultive, 
ce serait donc une opération commerciale 
des plus intéressante à faire. 
« La seule chose qui me préoccupe est la 
manière de conserver le fruit, ce n’est pas sa 
culture ; elle est si simple ! 
« J’ai consulté bien des ouvrages donnant 
des recettes sur la conservation des fruits; 
aucune n’est bien pratique, du moins pour 
mon cas. 
« Voici ce que j'ai envie d’essayer : 
« i° Cueillir le fruit pas trop mûr. 
« 2 0 Cacheter (ou passer sur une plaque 
de fer chaude) la section de la tige coupée, 
pour empêcher la pourriture qui se mani- 
feste très souvent dans l’ananas en commen- 
çant par la partie centrale et en gagnant tout 
le fruit. 
« 3 ° Mettre chaque ananas dans un sac de 
fort papier goudronné et fermer ce sac her- 
métiquement. 
« 4 0 Les placer ensuite dans des caisses 
de bois bien closes et dont les joints seraient 
mastiqués. 
« Qu’en dites-vous? » 
Quelques conseils de H. A. Alford Nicholls. 
L’auteur du célèbre « Petit traité d’ Agriculture 
tropicale » (1) dit de l’emballage des ananas: 
« Le fruit viendra à maturité huit à neuf 
mois après la plantation, mais il doit être 
coupé avant d’être mûr, pour pouvoir sup- 
porter la traversée jusqu’aux marchés d’Eu- 
rope et d’Amérique. On s’efforcera de pro- 
pager les plants qui rapportent les premiers 
dans l’année, parce que des prix beaucoup 
plus élevés sont payés pour les ananas pré- 
coces que pour les tardifs. On coupe les 
fruits et une partie de la hampe à l’aide d’une 
serpette : il importe de manier les fruits avec 
précaution pour qu’ilssoient embarqués sans 
meurtrissures, car un ananas meurtri est 
promptement pourri. 
« C’est là une opération très importante, 
car d’elle dépend entièrement le succès ou 
(1) Rédigé en 1852 à Saint-Aroment, dans l’ile de 
Dominique (Antilles anglaises) ; traduit par le re- 
gretté E. Raoul. Cette traduction vient d’être réim- 
primée par l’éditeur Chaj.lamel (In-8°,378 pp. ; prix 
relié, cuir souple, 9 francs). — Nos abonnés peuvent 
nous en faire la commande directement, contre man- 
dat de 9 francs, plus 1 fr. de port. 
