JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE N' 1 5 — Nov. 
1901 
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l’insuccès de l’industrie. D’ordinaire les ana- 
nas sont embarqués dans d’anciens barils à 
farine, dont les douves ont été percées de 
petits trous pour la ventilation. Mais c’est 
un mauvais procédé, parce qu’une grande 
partie des fruits se gâte toujours durant le 
voyage. Pour faire parvenirles ananas sur le 
marché dans de meilleures conditions, on 
emploie des boites... faites de lattes espa- 
cées, permettant la ventilation ; comme elles 
sont divisées en deux compartiments, dont 
chacun contient de trois à six ananas seule- 
ment, le fruit n’est pas meurtri par la pres- 
sion. Quand on a fait choix des meilleurs 
ananas, on les examine de nouveau pour éli- 
miner ceux qui sont meurtris ou mûrs, puis 
on les enveloppe dans du papier ou de la 
bourre de maïs, en laissant en dehors les 
couronnes de feuilles, après quoi on les dis- 
pose doucement dans les boites et on les 
tient en lieu frais et sec jusqu’à l’embarque- 
ment. 
« Les ananas de Madère, des Canaries et 
des Açores, qui arrivent en Angleterre dans 
de si excellentes conditions, sont emballés 
dans des boîtes légères, avec un seul fruit 
par compartiment. Les expéditeurs des An- 
tilles gagneraient à adopter ce système pour 
les beaux fruits de la première récolte. » 
La proportion d’ananas pourris dans 
les arrivages des grands ports de con- 
sommation. 
Les petites statistiques qui suivent, sont em- 
pruntées à la nouvelle édition (1900) du 2 e volume 
du Traité allemand de Semler, le manuel d’agri- 
culture tropicale le plus complet et le mieux fait 
qui ait jamais été publié (1). 
Semler s’intéressait particulièrement au com- 
merce des fruits et a publié un ouvrage sur les 
différents modes de leur utilisation . 
« De 1870 à 1 88 3 , la proportion d’ananas 
jetés aux ordures à la douane de New-York 
pour cause de pourriture, a varié de 24 à 
3 q 0/0 du total des arrivages, malgré la rela- 
tive proximité des pays d’origine — îles 
Bahamas et quelques autres Antilles voi- 
sines. Vers la même époque, la perte était 
(1) Nos abonnés peuvent se le faire venir par notre 
intermédiaire. Les différents volumes, vendables sépa- 
rément, coûtent de 10 à 20 francs. 
estimée à environ 40 0/0 dans les arrivages 
en Angleterre, de même origine géogra- 
phique. 
« La ville de San Francisco, approvision- 
née par les îles Hawaïet la côtede l’Amérique 
Centrale, à 8 et 10 jours de voyage seule- 
ment, n’en voit pas moins encore assez sou- 
vent décharger dans la mer la moitié de la 
cargaison parce qu’elle est pourrie. Il n’est 
que juste de dire que l’emballage de ces ana- 
nas est passablement grossier; ils arrivent 
en caisses à claire-voie, d’un mètre cube; on 
conçoit combien de pareils colis sont malai- 
sés à manier et combien les fruits sont se- 
coués et meurtris avant d’arriver à destina- 
tion ». 
L’emballage des Açores, en pots. — 
Semler estime que c’est le meilleur qu’on 
connaisse. Il a été fait d’heureuses tenta- 
tives d’exportation d’ananas des Açores jus- 
qu’en Amérique, mais le vrai marché de ces 
îles est en Angleterre. En 1896, l’i le San 
Miguel, la principale du groupe, a exporté à 
elle seule 383 . 000 ananas. Le prix de ces 
ananas à Londres est fort élevé, ce qui tient 
justement à leur excellent état de conser- 
vation. 
Les fruits sont cueillis assez bas pourquoi 
leur reste un pédoncule de plusieurs centi- 
mètres de long, garni de plusieurs feuilles; 
puis chaque fruit est planté dans un pot à 
fleurs, rempli de terre sablonneuse. On l’en- 
veloppe de plusieurs couches de papier 
approprié et on enfonce le pot dans une 
caisse à claire-voie, faite de quelques lattes 
et qui revient à peu de chose; elle est juste 
assez grande pour contenir le pot avec son 
fruit. 
Aussi étonnant que cela puisse paraître, cet 
emballage dispendieux et encombrant offre 
les plus grands avantages pour le commerce, 
car le taux des fruitspourris se trouve réduit 
au minimum; d’autre part, les fruits, cueil- 
lis comme d’habitude avant maturité, conti- 
nuent à mûrir dans leurs pots et arrivent 
généralement à Londres frais, sucrés et par- 
fumés, au possible; d’ailleurs, lorsqu’au dé- 
barquemeni il se trouve que l’état de màtu- 
ration laisse à désirer, les pots qui en ont 
besoin sont mis à mûrir encore pour quel- 
