No 7 _Janv. 1902 JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
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« M. Schlecther a certainement voulu 
parler de l’essai de M. Joao Bitonga qui ne 
mérited’ailleurspas le nom de « Plantation » ; 
ce sont deux centaines d’arbres bordant les 
chemins dans un terrain oü ce négociant 
cultivait du manioc et de l’arachide. Cepen- 
dant le chiffre cité par le botaniste allemand 
m’étonne, et je me demande qui a bien pu le 
luidire. Du vivant de M. Bitonga personne n’a 
jamais tenté de saigner ses arbres et depuis 
sa mort, survenue il y à 5 ou 6 ans, sa veuve 
ne permet pas davantage qu’on y touche ; 
sans cela je n’aurais pas manqué, pendant 
les 10 mois que f j’ai passés dernièrement à 
lnhambane, de faire une expérience conclu- 
ante. Pour me résumer, personne ne s’est 
jamais occupé de ces arbres, pas même leurs 
propriétaires. On a constaté qu’ils produi- 
saient du caoutchouc mais on ne l'a jamais 
récolté. 
« Pourque vous ayez une idée de la valeur 
du caoutchouc de Céara produit à Inham- 
bane, je vous envoie un échantillon récolté 
par un nègre, par simple coagulation spon- 
tanée sur l’écorce. Cet échantillon a beau- 
coup noirci, mais quand on me l’a apporté il 
n’était que blond foncé. » 
Là farine de bananes de la Quinta da Thebaida 
Lettre du fabricant 
M. Antonio de Medeiros, directeur du «Jornal 
dos Agricultores » de Rio-de-Janeiro et proprié- 
taire de la fabrique de farine de bananes de la 
Quinta da Thebaida (Santa-Rosa, Nictheroy, Etat 
de Rio-de-Janeiro) à laquelle nous faisions allusion 
dans les dernières lignes de la p. m de notre 
cahier d’octobre (n° 4), nous écrit à la date du 
1 1 novembre 1901 : 
« J’ai lu, avec beaucoup d’attention, ce que 
vous avez dit sur la farine de banane à pro- 
pos de la note de M. de Jong (i) et je viens 
vous donner quelques renseignements de 
nature à affaiblir la portée de ses arguments. 
« Comme vousleverrez parlamonographie 
dont je vous envoie quelques exemplaires (2), 
la Farine de bananes de la Quinta da Thebaida 
n’est pas la même chose que la farine de Java 
dont parle M. de Jong. Je vous envoie deux 
boites de mon produit. Nos procédés de fa- 
brication, le choix des variétés de bananes 
que nous employons pour obtenir la farine, 
et, surtout, le climat spécial dont jouit ma 
quinta ( 3 ), font que notre farine a conquis 
un rang de faveur parmi toutes les autres, y 
compris celles fabriquées au Brésil. 
(1) . «Pour et contre la farine de banane », v. notre 
n' 4, pp. 1 10-1 12, et notre n* 5 , pp. 143-145. 
N. DK i.a Réd. 
(2) . Brochure-réclame, fort bien faite, en portugais; 
contient une analvse chimique par les frères Peckolt, 
et de nombreuses recettes culinaires. N. dk la Réd. 
( 3 ) . Terme focal, sert à désigner les grandes fermes. 
N. DK la Réd. 
« Notre fabrique fonctionne depuis quel- 
ques années ; j’exporte en Angleterre, en Ita- 
lie, en Allemagne et aux Etats-Unis. La pro- 
duction mensuelle est, en ce moment, de 
10 tonnes, mais je suis en voie d’agrandir 
l’usine. 
« La farine de bananes, lorsqu’elle sera 
mieux connue, gagnera l’estime desconsom- 
mateurs, parce qu’elle est d’une digestion 
facile et très assimilable ; les petits enfants, 
les vieillards, les anémiques, les chloroti- 
ques, et surtout les tuberculeux en feront 
leur alimentation quotidienne, car il n’existe 
pas d’ali ment plus nutritif; l’avenir lui appar- 
tient. 
« AuBrésil, depuis un siècle, tous les petits 
enfants sont nourris avec de la banane; 
maintenant, on leur fait manger notre farine 
de la Quinta da Thebaida. 
« Le coefficient de 85o que M- de Jong 
donne pour la farine de banane, me semble 
viser uniquement les variétés inférieures 
qu’il aura employées pour fabriquer sa fa- 
rine ( 1 ). Je cultive à présent 1 20 variétés de 
bananes; ce serait une dangereuse erreur 
(1) Voir notre n° 4, p. ni. —Il s’agit du coefficient 
de la valeur alimentaire calculé d’après l’échelle de 
Rœnig; ce chiffre de 85 o met la farine de banane de 
M . de Jong au-dessous des farines de pomme de terre 
( 85 o), de sarrasin (1247), de mais (1 52 1), de riz (1 1 85 ), 
d’avoine (1659), d’orge (1287) et de blé (moyenne 
de 1 3 1 9 ) . N. de la Réd. 
