Q 4 
JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE N" 9 — Mvrs 1902 
les avantages et inconvénients du Mûrier nain 
du Tonkin . 
Nous n’avons pas remarqué de discussion 
de cette question dans l’excellent livre de 
M. Jacob de Cordemoy analysé dans notre 
cahier de février (p. 5 i). 
Cultures maraîchères dans le 
Haut-Sénégal 
Le tableau synoptique reproduit ci-dessous 
est dû au capitaine A. Pérignon dont le livre, 
paru chez André, a été annoncé dans notre 
cahier de janvier, sous len° 12 (voir Annonces 
bibliographiques). Les renseignements réunis 
dans ce tableau, visent le jardin d’essai de 
Ségou et celui du poste de Kita. L’auteur a 
soin d’avertir que pour obtenir de bons résul- 
tats, il faut, pour toutes ces plantes, « un 
terrain préparé et de l’eau ». 
NOMS 
DES 
PLANTES 
ÉPOQUES DES 
SEMAILLES 
S. $. Saison sàchc 
T S. Toute saison 
< 
D 
a 
e 
(Bons au bout de) J 
EXPOSITION 
S. ~=Soleil 
0 . — Ombre 
OBSERVATIONS 
DIVERSES 
Choux 
c*«s. s. 
20 iours 
S. et 0 
Radis 
T S. 
s. 
Bons en i 5 jours 
Chicorée. . . . 
id. 
20 jours 
S. 
Pousse bien 
Laitue 
id. 
1 mois 
S. et O. 
id. 
Aubergines. . . 
Hiver 
20 jours 
S. et 0 
Vivaces 
Carottes. . . . 
T. S. 
On 
peut 
S. 
Poussent bien 
Asperges. . . . 
Hiver 
S. et 0 . 
Vivaces. Cueillir de 
Juillet à Septembre 
Céleri 
T. S. 
0 
Pousse passablement 
Haricots. . . . 
S. S. 
S. et 0 . 
id. 
Epinards. . . . 
id. 
S. et O 
id. 
Oseille .... 
id. 
S. et O. 
id. 
Comcombre. . . 
Hiver 
S. 
id. 
Melon 
id. 
S. 
Produit beaucoup 
T OUATES .... 
T S. 
S. 
id. 
Cerfeuil. . . . 
id. 
O. 
Pousse mal. à rejeter 
Persil 
id. 
O. 
Pousse bien. Vivace 
Betteraves . . 
id. 
On peut 
S. 
Poussent bien 
Artichauts. . . 
Hiver 
id. 
S. et 0. 
Vivaces. Viennent mal 
Navets 
S. S. 
id. 
S et O. 
Poussent assez bien 
Pommes deTcRRE 
id. 
X’on 
S. 
Récolte en janvier 
Courges .... 
Hiver 
S. 
Poussent assez bien 
Vin d’oranges 
Ln abonné qui possède de nombreux orangers 
dans le Parana (Brésil méridional), nous écrit qu’il 
se propose de fabriquer du vin d’oranges, étant 
très embarrassé pour l’écoulement de ses fruits à 
l’état frais; il nous demande de l’instruire sur le 
mode de préparation et sur les conditions de fer- 
mentation. 
Nous avons bien trouvé, dans les livres, les 
recettes désirées, mais en mêmetemps desindica 
lions qui font augurer mal du succès commercial 
d’une pareille entreprise. Voici, en effet, ce qu’en 
disent deux manuels récents, Saussine et Semler : 
Sacssine : « Faire fermenter des volumes 
égaux de jus vert bien filtré et d'eau, après 
avoir ajouté 3 oo grammes de sucre par litre 
de mélange. On réserve une portion du 
liquide fermenté pour transmettre la levure 
à l’opération suivante. La préparation de- 
mande les mêmes soins que la vinification 
ordinaire. Conserver ce vin dans des fûts 
bien pleins et bien bouchés, car il s’acidifie 
très rapidement. » 
Semler (2 e édition) : « Les oranges douces 
n’ont de valeur commerciale qu’a l’état de 
fruit frais; séchces, elles n’offrent qu’une 
filasse immangeable. Enfin, elles ne se prê- 
tent pas, comme les oranges amères, à la 
confection de marmelades. 
Quant au vin d’oranges, sa qualité mé- 
diocre et son prix de revient élevé ne lui 
permettent pas d’affronter le marché; c’est 
que l'orange ne contient que peu de sucre, 
pas plus de 8 '/. 2 mi-partie glucose et 
sucre de canne. D’autre part, elle contient 
1 °/o d’acide, mi-partie acide citrique et acide 
malique. Aussi faut-il ajouter 1J2 kilo de 
sucre de canne pour 2 litres de jus d’oran- 
ges, pour obtenir un vin h peu près buvable. 
Mais alors, cevin revient si cher qu’il ne peut 
plus guère soutenir la concurrence contre les 
autres vins de fruits, qui, d’ailleurs, ont meil- 
leur goôt. Le vin d’oranges est aussi de mau- 
vaise garde. 
En fin de compte, l’orange douce peut 
fournir une boisson alcoolique légère, pour 
l’usage domestique, mais, il est malaisé d'en 
faire un commerce sérieux. On peut aussi 
en faire du vinaigre, mais pas plus que le vin 
d’oranges, ce vinaigre n’est nullement un 
article négociable en grand et ne saurait 
servir qu’à la consommation domestique du 
cultivateur. 
La cause peut donc être considérée comme 
jugée. 
La culture des arbres à gutta 
au Congo belge 
Les renseignements qui suivent sont extraits 
d’une notice de M. Pynaert. directeur du Jardin 
botanique d’Eala (Province Equatoriale), publiée 
